Salada de farro com pesto de ervas e queijo primosale

Name: Salada de farro com pesto de ervas e queijo primosale
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 4
Ingredients: Espelta perolada 250 g; Tomates Secos em Óleo 60 g; Primeiro sal 150 g; Sal fino quanto baste; Manjericão 20 g; Cebolinha verde 4 g; Hortelã 4 g; Manjerona 2 g; Queijo pecorino romano 60 g; Azeite virgem extra 65 g; Castanha de caju 35 g; Castanha de caju picados quanto baste

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Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 30 min
Tempo de cozimento: 12 min
Porção: 4
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Receita de
Diletta Secco

Quer experimentar um prato único com sabores de verão, apetitoso e fresco? Experimente esta salada de farro com pesto de ervas e primosale, simples, mas com um sabor estimulante, que vai animar sua mesa na estação mais quente. O tradicional Pesto alla Genovese inspirou esta variante expressa, feita com uma mistura perfumada de ervas aromáticas: além do manjericão, você encontrará aqui manjerona, cebolinha e hortelã. Em vez de pinhões, enriquecemos o molho com castanhas de caju crocantes. O prato é completado com cubos de primosale e tomates secos em óleo. Fácil, rápido e saboroso, esta salada não pode faltar no seu menu!

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INGREDIENTES

Espelta perolada 250 g

Tomates Secos em Óleo 60 g

Primeiro sal 150 g

Sal fino quanto baste

para o pesto de ervas: Manjericão 20 g; Cebolinha verde 4 g; Hortelã 4 g; Manjerona 2 g; Queijo pecorino romano 60 g; Azeite virgem extra 65 g; Castanha de caju 35 g

para guarnecer: Castanha de caju quanto baste - picados

Preparação

Para preparar a salada de farro com pesto de ervas e primosale, coloque o farro para ferver 1 (este instantâneo estará pronto em cerca de 12 minutos), adicione sal ao final do cozimento. Escorra e enxágue com água fria 2, coloque em uma tigela e tempere com um fio de azeite 3.

Prepare o pesto colocando na tigela do mixer o manjericão, a manjerona 4, a cebolinha 5 e as castanhas de caju 6.

Adicione o Pecorino 7, adicione sal 8 e coloque o azeite 9.

Acione as lâminas para misturar tudo 10. Coloque o pesto no farro 11 e mexa. Corte o primosale em cubos 12.

Adicione os tomates secos cortados em tiras e o primosale 13. Guarneça com as castanhas de caju ligeiramente trituradas 14. A salada de farro está pronta para ser degustada 15.