Salada de espelta com legumes
A salada de espelta com legumes é um prato principal ou prato único fresco ideal para um almoço frio de verão, temperada com muitos legumes.
- Muito fácil
- 45 min
- Kcal 779
Salada de espelta à grega
340
Calorias por porção
- Energía Kcal 340
- Carboidratos g 37.4
- dos quais açúcares g 5.3
- Proteína g 17.2
- Gorduras g 13.6
- das quais gorduras saturadas g 3.3
- Fibra g 5
- Colesterol mg 25
- Sódio mg 881
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 min
- Tempo de cozimento: 20 min
- Porção: 4
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
Se você já esteve pelo menos uma vez na Grécia, certamente não pôde deixar de se apaixonar pela beleza de sua terra. E depois pela culinária! Os pratos mais famosos você certamente conhece: o fresco Tzatziki ou a irresistível Salada grega à base de feta, por exemplo! A propósito deste queijo salgado e ácido, você conhece a versão Feta assada? Enfim, uma tentação constante. E assim, um pouco nostálgicos, decidimos propor a vocês a salada de espelta à grega! Um prato principal com aromas mediterrâneos: tomatinhos, alcaparras, cebolas, feta... ideal como um almoço completo nos dias mais quentes, uma alternativa válida à Salada de arroz ou à simples Salada de espelta fria, que tanto amamos no verão. Prepare também a salada de espelta à grega para se teletransportar para as belezas helênicas, mesmo que por um instante!
Experimente também a versão com atum fresco, fácil e saborosa, nossa Salada de espelta com legumes ou nossa aromática Salada de farro com pesto de ervas e queijo primosale!
- INGREDIENTES
- Espelta perolada 200 g
- Feta 50 g
- Azeitonas pretas gregas 50 g - (sem caroço)
- Tomates Piccadilly 250 g
- Atum em conserva 100 g - (escorrido)
- Cebolas roxas 1 - média
- Alcaparras em sal 30 g - (para dessalgar)
- Casca de limão 1
- Azeite virgem extra quanto baste
- Sal fino quanto baste
340
Calorias por porção
Preparação
Para preparar a salada de espelta à grega, comece cozinhando a espelta perolada. Coloque-a em uma panela com água fervente e salgada 1 e, quando estiver al dente, escorra 2. Passe rapidamente sob água corrente fria para interromper o cozimento 3
Depois, transfira para uma tigela, regue com um fio de azeite 4, misture e deixe esfriar um pouco 5. Enquanto isso, descasque a cebola e corte-a finamente 6.
Coloque-a em uma tigela com água e gelo 7, assim ela ficará crocante e perderá parte do sabor acre 8. Após lavar bem as alcaparras sob água corrente para remover o excesso de sal, pique-as junto com as azeitonas pretas sem caroço 9.
Lave e seque os tomatinhos e depois corte-os em 4 partes 10. Coloque na tigela da espelta os ingredientes: os tomates 11, as azeitonas e as alcaparras picadas 12,
as cebolas fatiadas e escorridas 13 e esfarele a feta com as mãos, colocando-a na salada 14. Depois adicione os filés de atum escorridos 15,
uma pitada de sal e a casca de limão ralada, por fim, o manjericão picado à mão 16 e mexa bem 17. E aqui está sua salada de espelta à grega pronta, bom apetite 18.
Conservação
Conselho
Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.
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