Salada de pepino ao estilo oriental
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 min
- Porção: 4
- Custo: Baixo
- Notas mais o tempo de descanso dos pepinos (15 minutos)
APRESENTAÇÃO
Fresca, crocante e cheia de nuances, a salada de pepino ao estilo oriental é um acompanhamento de sabor marcante, onde salgado, doçura, acidez e picância se encontram de forma equilibrada.
O sabor delicado do pepino ganha profundidade graças a um tempero intenso, em que o molho de soja e o óleo de gergelim torrado conferem profundidade e aroma, enquanto a Chili Garlic Sauce acrescenta uma agradável nota picante. Para completar, coentro fresco e amendoins torrados trazem contraste de aromas e texturas que tornam esta salada especialmente saborosa.
Prepare a salada de pepino ao estilo oriental como um acompanhamento de inspiração asiática, ideal quando você procura uma receita fresca e rápida, mas com personalidade.
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- INGREDIENTES
- Pepinos 500 g - longos, de casca fina
- Alho 3 dentes
- Vinagre balsâmico 25 g
- Molho de soja 10 g - clara
- Açúcar 1 colherinha
- Sal fino 1 colherinha
- Óleo de gergelim 20 g - tostado
- Molho de pimenta e alho 30 g
- Coentro quanto baste
- Amendoim salgado torrado quanto baste
- Sementes de gergelim quanto baste
Preparo
Para preparar a salada de pepino ao estilo oriental, lave bem os pepinos e retire as extremidades 1. Coloque-os sobre uma tábua e, usando o lado plano de uma faca, pressione-os com firmeza 2. Você deve rachar levemente a casca e amassar a polpa 3.
Em seguida, corte os pepinos amassados em pedaços de cerca de 3 cm 4 e transfira-os para uma tigela. Adicione o sal 5 e o açúcar 6.
Misture bem 7 e deixe descansar por cerca de 15 minutos. Durante esse tempo perderão parte da água e ficarão mais crocantes. Enquanto isso, prepare o tempero. Descasque os dentes de alho e pique-os bem fininhos 8. Transfira-os para uma tigela grande o suficiente para depois acomodar os pepinos 9.
Adicione o vinagre balsâmico 10, o molho de soja claro 11 e a Chili Garlic Sauce 12.
Acrescente também o óleo de gergelim torrado 13 e misture bem até obter um tempero uniforme 14. Passado o tempo de descanso, pegue os pepinos e escorra bem 15.
Seque-os delicadamente com papel absorvente, para secá-los sem amassar mais 16. Transfira os pepinos para a tigela com o tempero 17 e misture.
Quando estiver bem temperada 18, você poderá montar a salada de pepino 20. Decore com os amendoins torrados salgados 21.
Adicione as sementes de gergelim 22, o coentro picado 23 e sirva a salada de pepino ao estilo oriental 24.