Salada de pêssego com cavala
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 10 min
- Tempo de cozimento: 10 min
- Porção: 4
APRESENTAÇÃO
A salada de pêssego e cavala é uma ideia culinária surpreendente, pensada para quem procura um prato único que seja ao mesmo tempo genuíno, rico e com um toque deliciosamente gourmet.
Este prato celebra um encontro inusitado, capaz de surpreender o paladar com um equilíbrio perfeito de sabores e texturas, já testado na receita da cavala com pimentões, pêssegos e manjericão. O segredo do sucesso desta receita fácil e rápida está no contraste entre os pêssegos dourados na frigideira, que liberam uma doçura caramelizada natural, e os filés de cavala em óleo, saborosos, suculentos e ricos em propriedades nutritivas.
A completar esses protagonistas encontramos a cremosidade da burrata e a crocância do pão torrado ao alecrim, que transformam uma simples salada em um prato colorido e apetitoso!
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- INGREDIENTES
- Pêssegos 500 g - cozidas
- Cavala em óleo 250 g
- Songino 200 g
- Burrata 200 g
- Pão caseiro 150 g - amanhecido
- Azeite virgem extra 10 g
- Suco de limão ½
- Alecrim quanto baste
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
Preparação
Para preparar a salada de pêssegos e cavala, corte os pêssegos ao meio 1 e retire o caroço, em seguida fatie-os em gomos 2. Passe então para o pão caseiro amanhecido: corte-o em pedaços relativamente regulares 3.
Coloque um fio de azeite na frigideira e aqueça em fogo médio 4. Junte o pão e ajuste o sal 5, aromatizando com alguns raminhos de alecrim 6.
Toste o pão mexendo até que fique dourado e crocante 7. A esse ponto, reserve-o. Na mesma frigideira disponha os gomos de pêssego 8 e acrescente um fio de azeite 9.
Ajuste o sal 10 e regue com o suco de meio limão 11, continue cozinhando até que os pêssegos fiquem dourados 12.
Passe então à montagem do prato: disponha o songino (folhas de valeriana) na base do prato 13, coloque por cima os pêssegos ainda mornos 14 e acrescente a cavala 15.
Complete com pedaços de burrata 16 e com os croutons preparados anteriormente 17. Por fim, tempere com um toque de pimenta-do-reino moída na hora. A sua salada de pêssego e cavala está pronta para ser servida 18.