Salada de pêssego com cavala

Dificuldade: Muito fácil
Tempo de preparação: 10 min
Tempo de cozimento: 10 min
Porção: 4

APRESENTAÇÃO

A salada de pêssego e cavala é uma ideia culinária surpreendente, pensada para quem procura um prato único que seja ao mesmo tempo genuíno, rico e com um toque deliciosamente gourmet.

Este prato celebra um encontro inusitado, capaz de surpreender o paladar com um equilíbrio perfeito de sabores e texturas, já testado na receita da cavala com pimentões, pêssegos e manjericão. O segredo do sucesso desta receita fácil e rápida está no contraste entre os pêssegos dourados na frigideira, que liberam uma doçura caramelizada natural, e os filés de cavala em óleo, saborosos, suculentos e ricos em propriedades nutritivas.

A completar esses protagonistas encontramos a cremosidade da burrata e a crocância do pão torrado ao alecrim, que transformam uma simples salada em um prato colorido e apetitoso!

Depois da salada de pêssego e cavala, experimente outras saladas de verão saborosas:

Salada com espinafre, pêssegos grelhados e bolinhas de muçarela
Salada de farro com primosale, amoras e anchovas
Salada pantense
Salada de bresaola com rúcula, pêssegos e quartirolo

INGREDIENTES: Pêssegos 500 g - cozidas; Cavala em óleo 250 g; Songino 200 g; Burrata 200 g; Pão caseiro 150 g - amanhecido; Azeite virgem extra 10 g; Suco de limão ½; Alecrim quanto baste; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

Preparação

Para preparar a salada de pêssegos e cavala, corte os pêssegos ao meio 1 e retire o caroço, em seguida fatie-os em gomos 2. Passe então para o pão caseiro amanhecido: corte-o em pedaços relativamente regulares 3.

Coloque um fio de azeite na frigideira e aqueça em fogo médio 4. Junte o pão e ajuste o sal 5, aromatizando com alguns raminhos de alecrim 6.

Toste o pão mexendo até que fique dourado e crocante 7. A esse ponto, reserve-o. Na mesma frigideira disponha os gomos de pêssego 8 e acrescente um fio de azeite 9.

Ajuste o sal 10 e regue com o suco de meio limão 11, continue cozinhando até que os pêssegos fiquem dourados 12.

Passe então à montagem do prato: disponha o songino (folhas de valeriana) na base do prato 13, coloque por cima os pêssegos ainda mornos 14 e acrescente a cavala 15.

Complete com pedaços de burrata 16 e com os croutons preparados anteriormente 17. Por fim, tempere com um toque de pimenta-do-reino moída na hora. A sua salada de pêssego e cavala está pronta para ser servida 18.

Conservação

Recomendamos consumir imediatamente a salada de pêssego e cavala.

Dica

Escolha pêssegos firmes e não excessivamente maduros. Se os pêssegos estiverem muito moles, durante o cozimento na frigideira liberarão muita água e correm o risco de se desfazer. Utilizando frutos mais compactos (como as nectarinas ou os pêssegos «noce»), você obterá gomos perfeitamente caramelizados por fora, mas ainda crocantes no miolo.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.

Salada de pêssego com cavala

APRESENTAÇÃO

Preparação

Conservação

Dica

RECEITAS RELACIONADAS

Salada de arroz com pêssegos, ervilhas e stracchino

Torta de pêssego

Torrada com homus, pêssegos grelhados, feta e rúcula

Salada de frango