Salada de abobrinha grelhada com tomates, rúcula e primosale
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 10 min
- Tempo de cozimento: 20 min
- Porção: 4
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
A salada de abobrinha grelhada com tomates, rúcula e primosale é a receita perfeita para quem procura um prato fresco, colorido e pronto em meia hora. Um prato único vegetariano saboroso e equilibrado, que também pode virar um acompanhamento gostoso para um churrasco, por exemplo.
As Abobrinha grelhada encontram a frescura dos tomates e a nota picante da rúcula, enquanto os cubinhos de Primo sale caseiro acrescentam um toque macio e delicado. Uma mistura gostosa e genuína, perfumada com manjericão e temperada com um simples molho à base de azeite, mostarda e vinagre balsâmico que realça o caráter mediterrâneo desta rica salada.
Leve, nutritiva e estimulante, a salada de abobrinha grelhada com tomates, rúcula e primosale é uma ideia original para abrir o apetite durante a estação mais quente!
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INGREDIENTES
- Abobrinhas 3 - médias
- Tomates coração de boi 2
- Primeiro sal 200 g
- Rúcula 100 g
- Manjericão quanto baste
- Azeite virgem extra quanto baste
- Para o molho
- Azeite virgem extra 2 colheres
- Vinagre balsâmico 1 colher
- Mostarda 1 colherinha - com mel
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
Preparo
Para preparar a salada de abobrinha grelhada com tomates, rúcula e primosale, comece pelas abobrinhas: corte as pontas e fatie-as no sentido do comprimento em fatias com 3-4 mm de espessura 1. Unte levemente uma grelha (ou uma frigideira antiaderente) e aqueça em fogo médio-alto. Coloque as fatias de abobrinha 2 e grelhe por 2-3 minutos de cada lado 3, até ficarem macias mas ainda firmes.
Transfira as abobrinhas grelhadas para um prato e deixe-as amornar 4. Enquanto isso, corte os tomates coração de boi em gomos 5, depois lave e seque a rúcula. Para o molho: misture em uma tigela o azeite e o vinagre balsâmico 6.
Adicione o sal 7, a pimenta e a mostarda 8. Emulsione bem com um garfo 9.
Está na hora de montar o prato: distribua a rúcula na base do prato 10, depois coloque as abobrinhas grelhadas 11 e os tomates em gomos 12.
Quebre o primosale grosseiramente com as mãos 13 e decore com as folhas de manjericão 14. Por fim, regue com o molho 15. Sua salada de abobrinha grelhada com tomates, rúcula e primosale está pronta para ser servida!