Schiacciate com berinjela, queijo scamorza e tomates secos

Calorias por porção

Energía Kcal 81
Carboidratos g 8.9
dos quais açúcares g 1
Proteína g 3.3
Gorduras g 3.6
das quais gorduras saturadas g 1.51
Fibra g 0.7
Colesterol mg 9
Sódio mg 256

Dificuldade: Muito fácil
Tempo de preparação: 10 min
Tempo de cozimento: 15 min
Rende: 12 pedaços
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Os pãezinhos achatados com berinjela, scamorza e tomates secos são um delicioso finger food, perfeito para a temporada de verão.
Basta grelhar algumas fatias de berinjela, colocar uma em cada pãozinho achatado e temperar com cubinhos de scamorza e tomates secos: alguns minutos no forno e estarão prontos!
Ideais para serem servidos como entrada ou para um buffet, os pãezinhos achatados com berinjela, scamorza e tomates secos vão agradar a todos os seus convidados!

INGREDIENTES
para 12 pãezinhos achatados: Biscoito 12; Scamorza defumada 100 g; Berinjelas 70 g; Tomates secos 3; Manjericão 12 folhas; Sal fino quanto baste

Preparação

Para preparar os pãezinhos achatados com berinjela, scamorza e tomates secos, primeiro lave a berinjela e corte-a em fatias redondas e finas 1. Corte a scamorza em pequenos cubos 2 e finalize cortando os tomates secos em tirinhas 3.

Agora aqueça uma grelha de ferro fundido e grelhe as berinjelas de ambos os lados 4; enquanto isso, disponha os 12 pãezinhos achatados em uma assadeira coberta com papel manteiga. Uma vez prontas, salgue levemente as berinjelas e coloque uma fatia em cada pãozinho achatado (se a fatia ficar muito grande, corte-a ao meio) 5. Tempere cada pãozinho achatado com 3-4 cubos de scamorza e algumas tirinhas de tomate seco 6 e leve ao forno a 180°C por cerca de 5 minutos, até que a scamorza derreta. Complete os petiscos colocando uma folhinha de manjericão em cada pãozinho achatado com berinjela, scamorza e tomates secos!

Conservação

Consuma os pãezinhos achatados com berinjela, scamorza e tomates secos logo que feitos. Você pode guardar as berinjelas grelhadas em um recipiente hermético na geladeira por um dia e montar seus pãezinhos achatados na hora.