Sfouf

Quem ama a culinária do Oriente Médio sabe o quanto ela é rica em aromas intrigantes, sabores intensos e fascinantes sugestões... as especiarias certamente desempenham um papel fundamental em criar essa magia e a receita de sfouf é a prova disso! Estamos falando de um bolo libanês à base de cúrcuma que se destaca por sua quente tonalidade dourada e um aroma delicado e persistente. Cada família tem sua versão, mas muitas são as características em comum: feito sem manteiga e sem ovos, é guarnecido com frutas secas ou sementes de gergelim e é assado em uma assadeira pincelada com tahine, o molho com o qual se prepara o famoso hummus. Depois é tipicamente cortado em losangos ou quadradinhos e servido para acompanhar o chá ou o café. Simples em sua essência, mas ao mesmo tempo muito particular, o sfouf é um doce para saborear de olhos fechados que te contará sobre um país único e sugestivo.