Soda bread
- Energía Kcal 194
- Carboidratos g 35.1
- dos quais açúcares g 3.2
- Proteína g 7.6
- Gorduras g 2.5
- das quais gorduras saturadas g 1.22
- Fibra g 2.9
- Colesterol mg 6
- Sódio mg 585
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 10 min
- Tempo de cozimento: 50 min
- Custo: Muito baixo
APRESENTAÇÃO
O pão de soda é o tradicional pão irlandês sem fermento, rápido de preparar e ideal para consumir no café da manhã. Hoje existem muitas variantes do pão de soda, até porque cada padaria aperfeiçoou sua própria receita, mas um dos ingredientes principais continua sendo o bicarbonato de sódio: o elemento que o torna único. Nesta receita, a farinha manitoba é misturada com uma farinha integral e, após adicionar o sal, também se juntam o bicarbonato e o leite, que juntos funcionarão como agente fermentador. O ácido liberado pelo leite, de fato, permite que o bicarbonato fermente, de modo que não é necessário adicionar fermento. O segredo para obter um ótimo pão de soda, porém, é trabalhar muito pouco a massa e colocá-la imediatamente no forno. O resultado será um pão macio e farinhento, caracterizado pela típica cruz na superfície, perfeito para ser partido em quatro, coberto com manteiga e geleia e talvez acompanhado por um chá quente. Agora só falta preparar o pão de soda para trazer à mesa em um piscar de olhos a bondade e o aroma do pão caseiro!
E se você está procurando outras receitas para preparar pão, experimente também o nosso pão fácil feito em casa!
- INGREDIENTES
- Farinha Manitoba 185 g
- farinha integral 185 g
- Leite inteiro 390 g
- Sal fino 9 g
- Bicarbonato de sódio 6 g
Preparação
Para preparar o pão de soda, coloque em uma tigela as duas farinhas 1, o sal 2 e o bicarbonato 3.
Despeje o leite aos poucos, misturando com as mãos 4, use uma espátula e não se preocupe se a massa ficar pegajosa. Assim que o leite for completamente absorvido e você obter uma massa homogênea, transfira-a para uma forma revestida com um papel manteiga, grande com 20 cm na superfície e 18 cm na base 6.
Use uma espátula para espalhar a massa por toda a assadeira e nivele a superfície 7. Umedeça um estilete e use-o para fazer um corte em forma de cruz 9.
Neste ponto 10, asse em forno estático pré-aquecido a 200° por 40 minutos na prateleira do meio. Retire o pão do forno 11 e deixe esfriar antes de cortá-lo e servi-lo 12.