Sopa de lentilhas

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683.7

Calorias por porção

Energía Kcal 683.7
Carboidratos g 99.3
dos quais açúcares g 9.8
Proteína g 26.9
Gorduras g 19.9
das quais gorduras saturadas g 3.3
Colesterol mg 15
Sódio mg 962

Dificuldade: Muito fácil
Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozimento: 45 min
Porção: 4
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

A sopa de lentilhas é um prato principal caseiro atemporal, quente e revigorante, perfeito para se aquecer durante as noites de inverno mais frias. Com poucos e simples ingredientes, você colocará na mesa um prato saboroso e genuíno, que destaca ao máximo o sabor dessas leguminosas: alho-poró (experimente na Sopa de alho-poró) e ervas aromáticas darão sabor, as batatas adicionarão um toque cremoso e depois alguns tomates cereja e uma pitada de cúrcuma para tornar a cor mais vibrante e convidativa. Uma vez pronta, sirva-a com crocantes croutons de pão, torrados no forno com azeite e orégano, para completar com sabor esta sopa deliciosa.

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INGREDIENTES

683.7

Calorias por porção

Lentilhas secas 250 g

Alhos-porós 100 g

Batatas 250 g

Tomates-cereja 180 g

Louro 2 folhas

Azeite virgem extra quanto baste

Cúrcuma em pó 1 colherinha

Água 1 l

Pimenta preta quanto baste

Sal fino quanto baste

Orégano quanto baste

para os croutons: Pão de cereal preto 1; Azeite virgem extra quanto baste; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Orégano quanto baste

Preparação

Para preparar a sopa de lentilhas, corte finamente a parte branca do alho-poró 1. Descasque as batatas e corte-as em cubos de 1 cm 2. Aqueça um fio de azeite na panela, adicione o alho-poró e refogue 3.

Adicione as batatas na panela 4. Junte também as lentilhas lavadas 5 e a água 6.

Tempere com cúrcuma 7 e folhas de louro 8, mexa e, após levantar fervura, cozinhe em fogo médio-baixo por 25-30 minutos, mexendo de vez em quando. Não adicione sal agora, senão as lentilhas ficarão duras. Enquanto isso, prepare os croutons: corte o pão em cubos 9.

Coloque os croutons em uma assadeira, tempere com sal, pimenta e azeite 10 e orégano fresco 11. Torre o pão no forno pré-aquecido a 200°C em modo ventilado por 8 minutos. Lave e corte os tomates cereja ao meio 12.

Adicione então os tomates cereja 13 e continue cozinhando por cerca de dez minutos. Verifique se atingiu o ponto de cozimento desejado, ajuste o sal 14 e a pimenta e retire do fogo, deixe descansar por alguns minutos. Sirva a sopa de lentilhas bem quente, adicionando um fio de azeite a frio, uma pitada de pimenta e os croutons de pão 15.

Conservação

A sopa de lentilhas se conserva na geladeira por 1 dia, sem tomates se conserva por 3 dias. Você pode congelá-la após o cozimento se tiver usado ingredientes frescos.