Sopa de 3 cereais, lentilhas e batatas

Name: Sopa de 3 cereais, lentilhas e batatas
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: Mistura de cereais (arroz, cevada e espelta) 300 g; Lentilhas já embebido 180 g; Batatas 200 g; Cenouras 2; Cebolas brancas 1; Tomates-cereja 4; Água 1 ¼ l; Azeite virgem extra quanto baste; Sal fino quanto baste; Manteiga 50 g; Parmigiano Reggiano DOP 80 g

it es de fr

552

Calorias por porção

Energía Kcal 552
Carboidratos g 71.7
dos quais açúcares g 5.3
Proteína g 17.6
Gorduras g 21.7
das quais gorduras saturadas g 10.71
Fibra g 9.8
Colesterol mg 49
Sódio mg 831

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 15 min
Tempo de cozimento: 50 min
Porção: 4
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Receita de
Anna Langellotto

Saudável e revigorante, a sopa de 3 cereais com lentilhas e batatas é um prato principal que vai aquecer você nos dias frios de inverno, quando se sente a necessidade de uma refeição substancial e envolvente, mas sem abrir mão do sabor. A rica mistura de cereais e a adição das batatas garantirão uma consistência cremosa perfeita, tornando esta simples preparação ainda mais saborosa. Com poucos e simples cuidados, até mesmo uma refeição genuína e rústica pode se tornar surpreendentemente apetitosa!

INGREDIENTES: Mistura de cereais 300 g - (arroz, cevada e espelta); Lentilhas 180 g - já embebido; Batatas 200 g; Cenouras 2; Cebolas brancas 1; Tomates-cereja 4; Água 1 ¼ l; Azeite virgem extra quanto baste; Sal fino quanto baste; Manteiga 50 g; Parmigiano Reggiano DOP 80 g

Preparo

Para preparar a sopa de 3 cereais, lentilhas e batatas, comece pelo refogado: descasque a cebola e pique finamente 1, descasque as cenouras e corte-as primeiro em tiras e depois em pequenos cubos 2. Agora despeje o óleo em uma frigideira 3

Adicione o picado do refogado 4 e cozinhe em fogo moderado por alguns minutos, depois despeje as lentilhas 5 e cubra com água 6.

Cozinhe as lentilhas 7 com a tampa em fogo baixo por 15 minutos. Enquanto isso, descasque as batatas e corte-as em cubos 8. Após os 15 minutos, adicione as batatas 9 e continue cozinhando por mais 15 minutos.

Neste ponto, despeje os 3 cereais 10, salgue e cozinhe por 8 minutos. Enquanto isso, lave os tomatinhos e corte-os em quartos 11. Adicione também os tomatinhos à sopa 12 e cozinhe por mais 8 minutos. Se a sopa secar demais, adicione água quente conforme necessário.

Uma vez finalizado o cozimento, desligue o fogo e misture com a manteiga e o queijo 13. Mexa 14 e deixe descansar por alguns minutos. Sirva a sopa de 3 cereais, lentilhas e batatas bem quente 15.

Conservação

A sopa de 3 cereais, lentilhas e batatas se conserva na geladeira por 2-3 dias. Não recomendamos congelar.

Conselho

Para deixar a sopa mais leve, substitua a manteiga por um queijo fresco como a robiola ou o stracchino. Para esta receita, utilizamos lentilhas que não precisavam de molho, você as encontra facilmente no mercado, caso contrário, coloque-as de molho por 12 horas em água fria.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.