Bolo de cenoura muito fofinho

Name: Bolo de cenoura muito fofinho
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: Cenouras (para limpar) 250 g; Farinha tipo 00 150 g; Fécula de batata 50 g; Açúcar mascavo 100 g; Ovos 2; Óleo de girassol 80 g; Fermento químico em pó 16 g; Cúrcuma em pó quanto baste; Iogurte grego 150 g; Açúcar de confeiteiro 50 g; Extrato de baunilha 1 colherinha

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Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 30 min
Tempo de cozimento: 40 min
Porção: 6
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Receita de
Lulù Gargari

O Bolo de cenoura não é apenas um doce para os mais pequenos, mas uma receita saborosa e versátil para personalizar ao seu gosto e deliciar o paladar de todos! Experimente, por exemplo, o nosso bolo de cenoura muito fofo... com sua massa macia sem manteiga e a cremosa cobertura de iogurte, lembra o clássico Bolo de cenoura à inglesa ou Carrot cake inglês, mas em uma versão mais leve e delicada. Perfeito para o café da manhã ou para se deliciar com uma pausa doce durante o dia, o bolo de cenoura muito fofo é muito fácil de preparar e irá conquistá-lo com sua consistência que literalmente derrete na boca!

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INGREDIENTES

Para uma forma com diâmetro de 22-24 cm: Cenouras 250 g - (para limpar); Farinha tipo 00 150 g; Fécula de batata 50 g; Açúcar mascavo 100 g; Ovos 2; Óleo de girassol 80 g; Fermento químico em pó 16 g; Cúrcuma em pó quanto baste

Para a cobertura de iogurte: Iogurte grego 150 g; Açúcar de confeiteiro 50 g; Extrato de baunilha 1 colherinha

Preparação

Para preparar o bolo de cenoura muito fofo, primeiro descasque e rale as cenouras com um ralador de buracos grandes 1. Em uma tigela, coloque os ovos e o açúcar mascavo 2, depois bata com a batedeira elétrica 3.

Quando você obter uma mistura clara e espumosa, adicione as cenouras raladas 4 e a cúrcuma 5, depois misture novamente com a batedeira 6.

Despeje o óleo de sementes 7 e misture. Neste ponto, adicione o fermento 8, o amido de milho e a farinha que você já peneirou anteriormente 9.

Incorpore os ingredientes secos com a batedeira 10 até obter uma massa homogênea 11. Despeje a massa em uma forma com diâmetro de 22-24 cm forrada com papel manteiga 12.

Asse no forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 35-40 minutos 13. Verifique o cozimento com um palito, se sair limpo, retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente na forma 14. Enquanto isso, prepare a cobertura: despeje o açúcar de confeiteiro em uma tigela 15.

Adicione o iogurte grego 16 e o extrato de baunilha 17, depois misture com a batedeira elétrica 18.

Você deve obter um creme liso e homogêneo 19. Uma vez que o bolo estiver completamente resfriado, espalhe a cobertura por toda a superfície com a ajuda de uma espátula 20. O seu bolo de cenoura muito fofo está pronto para ser saboreado 21!

Conservação

O bolo de cenoura muito fofo sem cobertura pode ser conservado à temperatura ambiente por 2-3 dias, coberto com uma cúpula. Pode ser congelado, inteiro ou em porções.

A cobertura de iogurte pode ser conservada separadamente na geladeira por 1-2 dias.