Torta flaó
- Energía Kcal 344
- Carboidratos g 35
- dos quais açúcares g 13
- Proteína g 10.8
- Gorduras g 17.4
- das quais gorduras saturadas g 6.82
- Fibra g 0.9
- Colesterol mg 127
- Sódio mg 222
- Dificuldade: Médio
- Tempo de preparação: 30 min
- Tempo de cozimento: 60 min
- Porção: 8 Pessoas
- Custo: Médio
- Notas + o tempo de descanso da massa de base e da torta pronta
APRESENTAÇÃO
Charme latino para esta receita: o pudim flaó - torta de queso ibicenca - é uma torta típica de Ibiza, cujas origens parecem remontar à Idade Média. Com o tempo, esta preparação evoluiu, hoje pode ser apreciada em vários locais de Ibiza, certamente uma das ilhas mais amadas da Espanha. Também ficamos encantados com o pudim flaó e apresentamos a vocês uma versão com uma base tipo massa podre e um recheio à base de queijo. Será doce ou salgada, você se perguntará? Descubra o sabor único desta torta que esconde um coração de queijo cremoso, queijo de cabra e iogurte grego aromatizados com raspas de limão e folhas de hortelã que trazem frescor.
INGREDIENTES
- Ingredientes para uma forma de 23 cm
- Azeite virgem extra 50 g
- Farinha tipo 00 230 g
- Fermento em pó para bolos 5 g
- Ovos 1
- Licor de anis 20 g
- suco de laranja 40 g
- Casca de limão ½
- Açúcar 30 g
- para o creme
- Queijo cremoso 100 g
- Iogurte grego 180 g
- Cabra 100 g
- Creme de leite fresco líquido 30 g
- Açúcar 50 g
- Ovos 3
- Hortelã 5 g
- Casca de limão ½
Preparação
Para preparar a torta flaó, comece pela base: esprema o suco de laranja necessário para a receita e reserve. Peneire a farinha e o fermento em uma tigela 1, misture-os 2 e forme uma cova onde adicionar o ovo, o óleo 3.
Em seguida, adicione o licor 4, o suco de laranja 5, o açúcar 6
e por fim aromatize com as raspas de limão 7. Misture com uma colher de pau 8 até obter uma mistura homogênea 9.
Modele com as mãos, formando uma esfera 10 e embrulhe em filme plástico, deixando descansar na geladeira por meia hora 11. Enquanto isso, prepare o creme: em um recipiente, coloque o queijo de cabra, o queijo cremoso e o iogurte grego 12.
Em seguida, tempere com a canela 13, rale as raspas de meio limão 14. Adicione o açúcar 15
e misture brevemente com um batedor de arame 16. Complete adicionando os ovos ligeiramente batidos 17, o creme de leite fresco 18
e as folhas de hortelã (limpas delicadamente com um pano) picadas com uma faca; adicione-as imediatamente após picar para não perder o sabor e o aroma 19. Retome a base, retire o filme plástico e estenda-a com um rolo de massa sobre uma superfície levemente enfarinhada 20. Você deverá obter uma massa que cubra uma forma (com fundo removível) de 23 cm. Com a ajuda do rolo de massa, desenrole a massa sobre a forma 21.
Elimine os excessos de massa 22 e fure a base com os dentes de um garfo 23. Despeje então o creme 24
e, uma vez pronta 25, proceda ao cozimento em forno estático, já aquecido, a 180° por cerca de 1 hora. Durante o cozimento, tenderá a crescer bastante, mas não se preocupe, uma vez pronta, ela abaixa. Retire do forno e deixe esfriar completamente à temperatura ambiente 26 antes de desenformar e deixar descansar na geladeira por pelo menos 3 horas, de preferência durante toda a noite. No dia seguinte, você poderá saboreá-la e enfeitá-la com frutas frescas, hortelã ou flores grandes: boa torta flaó para você 27!