Torta salgada de brócolis

Name: Torta salgada de brócolis
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Ingredients: Massa folhada redonda 230 g; Brócolis romano (para limpar) 500 g; Brócolis (para limpar) 500 g; Scamorza defumada 150 g; Parmigiano Reggiano DOP 50 g; Anchovas (anchovas) 20 g; Alho 1; Ovos 3; Azeite virgem extra 25 g; Pimenta fresca quanto baste; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Ovos 1

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Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 15 min
Tempo de cozimento: 60 min
Porção: 8
Custo: Baixo
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APRESENTAÇÃO

Receita de
Lulù Gargari

A torta salgada de brócolis é uma torta rústica simples e saborosa, ideal para um jantar rápido em família, para enriquecer um buffet ou para um almoço fora de casa, por exemplo no trabalho.

Os protagonistas indiscutíveis são os brócolis, hortaliças de sabor marcante e levemente adocicado, que ficam macios e envolventes ao cozinhar. Nesta receita os combinamos com a scamorza, que com sua consistência característica cria um irresistível efeito puxa-puxa. O contraste entre a cremosidade do recheio e a base crocante torna cada mordida especial.

Fácil de preparar, essa torta salgada também é uma ideia prática para esvaziar a geladeira, ótima para servir morna ou em temperatura ambiente, quando os sabores tiverem se mesclado perfeitamente.

Leve à mesa toda a delícia dos legumes... torta salgada de brócolis: uma fatia puxa a outra!

Experimente também o Strudel salgado com Asiago DOP, brócolis e linguiça e outras variações de tortas salgadas para a estação mais fria:

INGREDIENTES

Massa folhada 230 g - redonda

Brócolis romano 500 g - (para limpar)

Brócolis 500 g - (para limpar)

Scamorza defumada 150 g

Parmigiano Reggiano DOP 50 g

Anchovas (anchovas) 20 g

Alho 1

Ovos 3

Azeite virgem extra 25 g

Pimenta fresca quanto baste

Sal fino quanto baste

Pimenta preta quanto baste

Para pincelar: Ovos 1

Preparo

Para preparar a torta salgada de brócolis, primeiro lave e separe os floretes tanto do brócolis comum 1 quanto do romanesco 2; você deverá obter cerca de 500 g de brócolis limpos. Cozinhe os floretes em água fervente salgada por 15 minutos 3.

Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite, um dente de alho e uma pimenta fresca 4. Decorridos os 15 minutos de cozimento, escorra e transfira os brócolis para a frigideira 5. Acrescente as anchovas 6 e cozinhe por cerca de 6-7 minutos.

Misture bem, os brócolis devem desmanchar-se 7. Em uma tigela, coloque os ovos e tempere com sal e pimenta 8, depois bata-os com um garfo 9.

Corte a scamorza em fatias finas 10. Está na hora de montar a torta salgada: desenrole a massa folhada redonda e coloque-a em uma forma de 22 cm de diâmetro com o papel manteiga 11. Procure fazer a massa aderir bem às bordas da forma 12.

Fure o fundo da massa com um garfo 13, depois recheie com os brócolis cozidos 14 e nivele com uma colher 15.

Despeje também os ovos batidos 16, depois distribua as fatias de scamorza pela superfície 17 e polvilhe com Parmigiano Reggiano ralado 18.

Por fim, pincele a borda da torta com um ovo batido 19. Asse em forno ventilado pré-aquecido a 180 b0 por 35 minutos 20. Uma vez dourada, retire do forno e deixe amornar antes de servir a sua torta salgada de brócolis 21!