Bolinhos de Lentilha Assados

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Bolinhos de Lentilha Assados
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  • Dificuldade: Fácil
  • Tempo de preparação: 30 min
  • Tempo de cozimento: 35 min
  • Porção: 4
  • Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Receita de
Lulù Gargari

Os bolinhos de lentilha assados são a ideia perfeita para uma entrada saborosa e diferente do habitual, ideal para servir quando você tem convidados ou deseja iniciar a refeição com um petisco apetitoso, mas mais leve do que os Almôndegas de lentilhas fritos. Crocantes por fora e macios por dentro, são preparados em poucos passos com lentilhas pré-cozidas, ovos, queijos ralados e farinha de rosca, depois assados até ficarem dourados e irresistíveis.

Sirva-os como finger food, talvez com palitinhos ou em uma bandeja de aperitivos, e acompanhe-os com um molho de iogurte picante fresco e cremoso: uma combinação que os tornará ainda mais convidativos! Esses bolinhos de lentilha assados são ótimos também para buffets e brunches, pois você pode prepará-los com antecedência e aquecê-los na última hora.

Não perca estas outras receitas de bolinhos de lentilha:

INGREDIENTES

para cerca de 20 bolinhos
Lentilhas pré-cozidas 400 g
Farinha de rosca 150 g
Parmigiano Reggiano DOP 50 g - (para ralar)
Queijo pecorino 50 g - (para ralar)
Ovos 2
Salsa 30 g
Azeite virgem extra 20 g
Sal fino quanto baste
Pimenta preta quanto baste
para o molho de iogurte picante
Iogurte natural natural 100 g
Tabasco® quanto baste
Azeite virgem extra quanto baste
Sal fino quanto baste

Preparação

Para preparar os bolinhos de lentilha assados, escorra as lentilhas pré-cozidas e enxágue bem, depois transfira para o processador 1. Adicione os queijos ralados 2 3.

Adicione 100 g de farinha de rosca 4 e os ovos 5. Complete com a salsinha, depois ajuste o sal e a pimenta 6.

Tempere com um fio de azeite de oliva extravirgem 7. Feche o processador 8 e triture até obter uma mistura homogênea, mas não muito fina 9.

Transfira a massa para uma tigela, retire pequenas porções e forme os bolinhos 10; com essas quantidades, você obterá cerca de 20. Passe os bolinhos na farinha de rosca restante para cobri-los bem 11, depois coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e regada com um fio de óleo 12.

Regue também a superfície com um fio de óleo 13 e asse em forno estático pré-aquecido a 170 °C por 25-30 minutos; se quiser mais dourados, ative o grill a 200 °C nos últimos 5 minutos 14. Enquanto isso, prepare o molho misturando o iogurte com algumas gotas de tabasco 15.

Ajuste o sal 16 e adicione um pouco de óleo, depois misture bem 17 até obter um creme homogêneo. Sirva os bolinhos de lentilha assados quentes, acompanhados do molho picante de iogurte 18!

Conservação

Os bolinhos de lentilha assados podem ser conservados na geladeira por alguns dias sem o molho de acompanhamento.

Você pode congelar os bolinhos após a cocção.

O molho de iogurte picante pode ser conservado na geladeira por um dia.

Conselho

Para obter bolinhos mais compactos, deixe a massa descansar por 10-15 minutos na geladeira antes de formar e ajuste a farinha de rosca de acordo com o quanto as lentilhas estão úmidas.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.
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