Folhados clássicos com homus
- Energía Kcal 100
- Carboidratos g 15.1
- dos quais açúcares g 0.9
- Proteína g 3.9
- Gorduras g 2.7
- das quais gorduras saturadas g 0.42
- Fibra g 2.1
- Sódio mg 186
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 15 min
- Tempo de cozimento: 5 min
- Rende: 12 pedaços
- Custo: Muito baixo
APRESENTAÇÃO
Uma ideia de aperitivo diferente do habitual, com sabor oriental: aqui estão os folhados clássicos com homus!
O homus é um creme de grão-de-bico, temperado com tahine, pasta de gergelim, e suco de limão, muito popular nos países do Oriente Médio, onde é servido como entrada.
Combinado com os folhados, o homus se torna um finger food delicioso para compartilhar com os amigos!
INGREDIENTES
- Ingredientes para 12 folhados
- Pasteis assados crocantes 12
- Grão-de-bico seco 150 g
- Alho 1 dente
- Azeite virgem extra 1 colher
- Cominho ½ colherinha
- Cúrcuma em pó ½ colherinha
- Tahine 1 colher
- Suco de limão 1
- Sal fino quanto baste
- para decorar
- Salsa 1 punhado - para picar
Preparação
Para preparar os folhados clássicos com homus, primeiramente coloque de molho o grão-de-bico seco em bastante água fria por 24 horas, adicionando na tigela 1 colher de chá de bicarbonato de sódio. Após esse tempo, cozinhe-os por 15 minutos em panela de pressão cobrindo com água e escorra (reservando um pouco da água de cozimento). Se usar grão-de-bico já cozido, escorra bem da água. Em uma frigideira coloque o azeite de oliva extravirgem com o dente de alho cortado ao meio e as especiarias 1, toste as especiarias por alguns segundos e depois adicione o grão-de-bico 2. Deixe-os cozinhar por cerca de 3-4 minutos. Coloque o grão-de-bico com o alho e as especiarias na tigela de um mixer, adicione a pasta de gergelim (tahine) 3
e o suco espremido de um limão 4. Ajuste o sal e bata tudo, adicionando, se necessário, algumas colheres da água de cozimento do grão-de-bico para obter uma consistência mais cremosa 5. Depois que o homus esfriar, monte seu petisco: coloque uma colher de homus sobre os folhados, completando os petiscos com salsa picada 6. Seus folhados clássicos com homus estão prontos!