Lulas Recheadas

Name: Lulas Recheadas
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Sépias 4; Tomates-cereja 400 g; Pão (miolo de pão) 50; Manjericão 6 folhas; Vinho branco 50 ml; Caldo de legumes 80 ml; Alho 1 dente; Azeite virgem extra quanto baste; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

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247

Calorias por porção

Energía Kcal 247
Carboidratos g 12.4
dos quais açúcares g 4.3
Proteína g 23.5
Gorduras g 10.6
das quais gorduras saturadas g 1.86
Fibra g 1.8
Colesterol mg 96
Sódio mg 600

Dificuldade: Muito fácil
Tempo de preparação: 25 min
Tempo de cozimento: 20 min
Porção: 4
Custo: Muito baixo

APRESENTAÇÃO

As lulas recheadas são um segundo prato perfumado e convidativo, um clássico da culinária italiana para preparar em pouco tempo para a alegria dos seus convidados apaixonados por frutos do mar! As lulas podem ser recheadas de várias maneiras, cozidas no forno ou na frigideira. Nesta versão, sugerimos um recheio saboroso de tomates cereja, miolo de pão e tentáculos das próprias lulas, tudo salteado na frigideira. Sirva este perfumado prato do mar com um bom vinho branco aromático que realce o sabor e torne ainda mais agradável saborear este prato!

INGREDIENTES: Sépias 4; Tomates-cereja 400 g; Pão 50 - (miolo de pão); Manjericão 6 folhas; Vinho branco 50 ml; Caldo de legumes 80 ml; Alho 1 dente; Azeite virgem extra quanto baste; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

Preparação

Para preparar as lulas recheadas, comece lavando e cortando em pedaços os tomates cereja 1; reserve-os e dedique-se a limpar as lulas: separe delicadamente a cabeça e os tentáculos do manto 2, lave bem as lulas em água corrente, removendo a pena de cartilagem e o saco de tinta. Pique finamente os tentáculos e as cabeças 3, enquanto pode abrir os mantos das lulas em forma de livro e reservá-los.

Em uma frigideira ampla, refogue um dente de alho inteiro 4 (assim você poderá retirá-lo depois) com um fio de azeite. Adicione os tentáculos e as cabeças 5, misture para dar sabor e, após alguns instantes, adicione o vinho branco 6 e deixe-o evaporar.

Cozinhe por 5 minutos, depois acrescente os tomatinhos 7, misture, salgue e apimente a gosto, acrescente também o manjericão 8 e deixe cozinhar por mais 7-8 minutos; depois desligue o fogo. Enquanto isso, pegue o pão e retire a crosta 9;

triture o miolo e despeje em uma tigela 10 11, em seguida, adicione também 1-2 colheres de sopa do molho de tomates e lulinhas retirado da frigideira 12,

misture bem os ingredientes 13 e com o recheio obtido, recheie cada lula com uma colher do composto 14, depois aproxime as bordas 15

e sele o manto com palitos de dente para que durante o cozimento o recheio não escape 16. Coloque as lulas para cozinhar na frigideira onde você havia deixado parte do molho 17, alongue com caldo de legumes 18. Alternativamente, você também pode usar água quente simples.

e deixe cozinhar com a tampa 19 por pelo menos 10 minutos, virando-as de vez em quando: para verificar a maciez, você pode tentar perfurar o manto com um palito de dente ou os dentes de um garfo. Uma vez cozidas, desligue o fogo 20 e sirva as lulas recheadas, talvez acompanhadas por uma salada verde 21! Podem ser consumidas também frias.

Conservação

Você pode conservar as lulas na geladeira em um recipiente hermético por no máximo 1 dia.
Podem ser congeladas se você tiver usado ingredientes frescos não descongelados.