Macarrão com tomatinhos amarelos, stracciatella e bottarga
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 30 min
- Tempo de cozimento: 15 min
- Porção: 4
APRESENTAÇÃO
A massa com tomatinhos amarelos, stracciatella e bottarga e9 um prato principal sem glfaten, elegante e surpreendente, perfeito para quem gosta dos sabores mediterre2neos.
A doe7ura dos tomatinhos amarelos, em parte assados no forno e em parte salteados na frigideira, vira um molho aveludado que envolve a massa e cria um contraste prazeroso com a salinidade da bottarga.
Para completar o prato, entra a stracciatella, que com sua textura cremosa deixa cada garfada ainda mais envolvente. O manjerice3o fresco acrescenta uma nota arome1tica final que reale7a todos os ingredientes. Uma receita simples de fazer, mas com resultado refinado, ideal para um almoe7o especial ou um jantar de vere3o entre amigos.
E se vocea gostou da massa com tomatinhos amarelos, stracciatella e bottarga, experimente tambe9m estes primeiros pratos:
- Massa com molho de tomatinhos e stracciatella
- Spaghetti com bottarga
- Linguine com vôngole e bottarga
- Espaguete com tomate fresco, manjericão e stracciatella
- Espaguete com bottarga e farinha de rosca
- INGREDIENTES
- Espaguete sem glúten 320 g
- Tomates cereja amarelos 300 g - tomatinhos datterini
- Alho 1 dente
- Azeite virgem extra quanto baste
- Manjericão quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
- Stracciatella 100 g
- Bottarga 20 g
Preparo
Para preparar o macarre3o com tomatinhos amarelos, stracciatella e bottarga, comece pelos tomatinhos. Lave os tomatinhos amarelos, ente3o transfira 200 g deles para uma assadeira e tempere com sal 1 e azeite extravirgem 2. Misture bem 3 e leve ao forno ventilado pre9-aquecido a 230b0 por 15 minutos.
Enquanto isso, corte ao meio os tomatinhos restantes 4. Coloque um fio de azeite em uma frigideira, acrescente o alho 5 e deixe-o perfumar, ente3o junte os tomatinhos 6.
Tempere com sal e pimenta 7, depois refogue em fogo me9dio por cerca de 4 minutos 8. Enquanto isso coloque no fogo uma panela cheia de e1gua, salgada a gosto, que servire1 para cozinhar o macarre3o. Quando os tomatinhos assados estiverem prontos, transfira-os para um recipiente alto e estreito 9.
Bata-os com um mixer de imerse3o 10 ate9 obter um creme 11. Retire o alho dos tomatinhos refogados 12.
Peneire o creme de tomatinhos assados diretamente na frigideira com os tomatinhos salteados 13 14, depois misture e deixe o molho apurar os sabores 15.
Quando a e1gua ferver, cozinhe o macarre3o 16. Escorra-o al dente diretamente na frigideira com o molho e mexa para incorpore1-lo bem ao tempero 17. Emprate o macarre3o com seu molhinho 18.
Acrescente uma generosa raspada de bottarga 19, um pouco de stracciatella 20 e perfume com manjerice3o fresco 21. Sirva imediatamente.