Pirulito

Name: Pirulito
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 14
Ingredients: Açúcar 100 g; Água 40 g; Cremor tártaro 1 pitada; Corante ¼ colherinha; Sabor laranja 2 gotas

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Calorias por porção

Energía Kcal 36
Carboidratos g 9
dos quais açúcares g 9

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 15 min
Tempo de cozimento: 10 min
Rende: 14 pedaços
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Doces, coloridos, divertidos, sobressaem em seus palitos trazendo alegria e um toque de gulodice: consegue adivinhar do que estamos falando? Dos pirulitos! Nesta receita, propomos graciosos pirulitos coloridos com um toque agradável de cítrico. Para prepará-los, você pode escolher a cor que preferir, vermelho, amarelo, azul, ou misturar diferentes tons para um vibrante arco-íris de cores! Esses pirulitos são realmente deliciosos e perfeitos para uma festa de aniversário ou para encher a meia da Befana: prepare-os e traga alegria para as crianças!

INGREDIENTES: Açúcar 100 g; Água 40 g; Cremor tártaro 1 pitada; Corante ¼ colherinha; Sabor laranja 2 gotas

Preparo

Para preparar os pirulitos, coloque o açúcar em uma panela. Adicione o aroma de laranja 1, o corante em pó 2 e o cremor tártaro 3.

Despeje a água 4 e acenda o fogo. Mexa levemente em fogo moderado com uma colher 5 e leve a uma temperatura entre 145°C e 150°C, medindo com um termômetro de cozinha 6.

Neste ponto, mergulhe por um segundo a panela com a calda que você obteve em uma tigela cheia de água fria, para interromper o cozimento 7. Com uma colher, despeje uma pequena porção de caramelo em um tapete de silicone (alternativamente, você pode usar uma folha de papel manteiga) 8, tentando criar uma forma redonda 9.

Coloque no centro de cada círculo um palito para pirulitos (você pode usar, alternativamente, palitinhos de madeira para café ou palitos de picolé) 10: com nossas doses, você deve obter 14 pirulitos; uma vez finalizado 11, deixe esfriar à temperatura ambiente por pelo menos 40 minutos. Decorrido o tempo necessário, você pode servir seus divertidos e coloridos pirulitos colocando-os em um gracioso porta guloseimas 12!

Conservação

Você pode conservar seus pirulitos por no máximo 1 semana, longe de fontes de umidade.

Conselho

Deixe a imaginação e as cores fluírem! Experimente misturar os corantes para obter diferentes combinações cromáticas! Aqui estão algumas dicas técnicas muito úteis: para um resultado melhor, em vez do açúcar comum, é aconselhável usar isomalte que possui ótimas propriedades hidroscópicas, assim seus pirulitos resistirão melhor à umidade; o cremor tártaro, por outro lado, tem função anticristalizante, ou seja, ajudará a obter pirulitos brilhantes e transparentes.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.