Bolo arlequim

Para preparar o bolo arlequim, junte em uma tigela o açúcar, as sementes de baunilha e a manteiga amolecida 1 e bata com uma batedeira elétrica. Adicione os ovos 2 inteiros em temperatura ambiente, um a um, até que adquiram uma consistência cremosa 3.

Sempre mexendo, adicione as raspas de limão e de laranja 4 e misture. Em seguida, adicione a farinha 5, o fermento e o amido de batata previamente peneirados e misture bem. Depois, despeje o leite em temperatura ambiente na massa 6.

Divida a massa obtida em partes iguais em quatro tigelas; deixe uma com a massa natural e nas outras três adicione uma ponta de corante 7 de alimentos de cores diferentes, de preferência em pó. Use, por exemplo, corante vermelho, azul e amarelo e misture os pós para obter cores diferentes. Unte e enfarinhe uma forma de 18 cm com bordas altas (uma forma de panetone), coloque uma colher de massa no centro 8, depois sobreponha outra colher de massa de outra cor 9 sobre a primeira,

depois mais uma 10 e continue dispondo uma colherada de massa sobre a outra até terminar as massas coloridas. À medida que você avança com as cores, a massa se espalhará 11, cobrindo todo o diâmetro da forma 12. Asse a 180° por 50/60 minutos, até que, ao inserir um palito, ele saia seco. Deixe o bolo esfriar, retire-o da forma e polvilhe com uma pitada de açúcar de confeiteiro. Para deixar o bolo arlequim ainda mais alegre, adicione a gosto decorações de doces coloridas.