Sfoglie classiche amatriciana

Name: Sfoglie classiche amatriciana
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 12
Ingredients: Guanciale 60 g; Pasteis assados crocantes 12; Tomates-cereja 6; Queijo pecorino romano 25 g; Pimenta preta quanto baste

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Calorias por porção

Energía Kcal 89
Carboidratos g 8.6
dos quais açúcares g 0.7
Proteína g 2.1
Gorduras g 5.2
das quais gorduras saturadas g 1.77
Fibra g 0.4
Colesterol mg 7
Sódio mg 135

Dificuldade: Muito fácil
Tempo de preparação: 10 min
Tempo de cozimento: 10 min
Rende: 12 pedaços
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

O folhado clássico amatriciana é um petisco saboroso e fácil de preparar, cuja mistura de sabores lembra o famoso primeiro prato romano.
Os ingredientes que compõem esses aperitivos são inspirados na Espaguete all'Amatriciana: guanciale cortado em tiras e dourado na frigideira junto com tomatinhos e lascas de pecorino romano.
O folhado clássico amatriciana é uma releitura finger food do clássico primeiro prato: uma forma alternativa de saborear a amatriciana!

INGREDIENTES
Ingredientes para 12 folhados: Guanciale 60 g; Pasteis assados crocantes 12; Tomates-cereja 6; Queijo pecorino romano 25 g; Pimenta preta quanto baste

Preparo

Para preparar os folhados clássicos amatriciana, corte o guanciale em tiras 1 e os tomatinhos em quartos após lavá-los bem 2. Use um descascador de legumes para fazer lascas de pecorino romano 3 e reserve.

Em uma frigideira antiaderente, doure o guanciale 4 e, quando estiver bem dourado, adicione os tomatinhos 5 e deixe cozinhar juntos por alguns minutos para que se incorporem bem os sabores. Uma vez prontos, monte os folhados clássicos amatriciana: disponha em cada folhado uma ou duas lascas de pecorino 6,

coloque por cima uma colher de tomatinhos salteados 7 e, por fim, algumas tiras de guanciale dourado 8. Tempere todos os folhados dessa forma e finalize com uma generosa pitada de pimenta-do-reino preta 9: aqui estão prontos os folhados clássicos amatriciana!