Vermicelli com limão e pimenta rosa

Name: Vermicelli com limão e pimenta rosa
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Aletria 320 g; Mascarpone 250 g; Lima suco e casca 1; pimenta rosa quanto baste; Grana Padano DOP (para ralar) 60 g

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730

Calorias por porção

Energía Kcal 730
Carboidratos g 67.8
dos quais açúcares g 3.9
Proteína g 19.9
Gorduras g 42.1
das quais gorduras saturadas g 24.7
Fibra g 2.4
Colesterol mg 92
Sódio mg 178

Dificuldade: Muito fácil
Tempo de preparação: 10 min
Tempo de cozimento: 15 min
Porção: 4
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Para a receita de hoje escolhemos propor uma combinação muito particular, mas ao mesmo tempo contemporânea. Os vermicelli com limão e pimenta rosa são um prato principal vegetariano original e diferente do comum, que se realiza em pouquíssimo tempo. Esta combinação vai estimular o seu paladar... o sabor do limão, que muitas vezes propusemos em sobremesas frescas como uma Key lime cheesecake, oferece uma nota fresca e leve, enquanto a pimenta rosa, com seu sabor delicado, proporciona um toque de elegância e vivacidade ao prato com sua cor brilhante. Os vermicelli, mais grossos que os espaguetes, graças à sua consistência e espessura, são o formato de massa perfeito para combinar com a cremosidade do mascarpone. Se você está esperando convidados inesperados e tem pouco tempo para preparar o jantar, esta é a receita que você está procurando, você surpreenderá seus convidados com pouquíssimo esforço!

INGREDIENTES: Aletria 320 g; Mascarpone 250 g; Lima 1 - suco e casca; pimenta rosa quanto baste; Grana Padano DOP 60 g - (para ralar)

Preparação

Para preparar os vermicelli com limão e pimenta rosa, comece cozinhando os vermicelli em abundante água fervente, salgada a gosto 1. Enquanto isso, coloque o mascarpone em uma panela antiaderente e, sem acender o fogo, adicione sal e pimenta 2. Lave o limão, extraia o suco e coe 3.

Despeje então o suco do limão na panela 4 e misture com uma espátula 5 para incorporá-lo ao mascarpone. Escorra a massa ao dente, reservando a água do cozimento 6.

Transfira-a diretamente para a panela com o mascarpone 7, adicione uma concha da água do cozimento 8 e continue a misturar para que o mascarpone, com o calor apenas da água, amoleça e se torne um creme 9.

Adicione mais pimenta rosa moída na hora 10 e a raspa do limão finamente ralada 11 e termine de amalgamar tudo. Emprate seus vermicelli com limão e pimenta rosa e então finalize o prato com uma pitada de queijo parmesão ralado 12.

Conservação

Consuma seus vermicelli com limão e pimenta rosa assim que estiverem prontos. Como alternativa, você pode armazená-los em um recipiente hermético no refrigerador por no máximo 1 dia.