Alcachofras trifoladas

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Alcachofras trifoladas
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122
Calorias por porção
  • Energía Kcal 122
  • Carboidratos g 3.5
  •   dos quais açúcares g 2.8
  • Proteína g 3.7
  • Gorduras g 10.3
  •   das quais gorduras saturadas g 1.52
  • Fibra g 7.4
  • Sódio mg 664
  • Dificuldade: Fácil
  • Tempo de preparação: 15 min
  • Tempo de cozimento: 20 min
  • Porção: 4
  • Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

As alcachofras trifoladas representam uma receita clássica, apetitosa e absolutamente simples na preparação: o único problema é a limpeza das alcachofras, que não é difícil, mas é incômoda e chata.

Muito saborosa como preparação, as alcachofras trifoladas são um acompanhamento delicioso para pratos de carne ou peixe, ou, para os vegetarianos, podem ser um prato único e substancioso, também devido às propriedades nutritivas das alcachofras, ricas em ferro.

Descubra também as nossas melhores receitas com alcachofras, como estas zeppole ou as alcachofras recheadas!

INGREDIENTES
122
Calorias por porção
Alcachofras 8
Alho 2 dentes
Azeite virgem extra 5 colheres
Salsa 3 colheres - para picar
Caldo de legumes quanto baste
Sal fino quanto baste
Pimenta preta quanto baste

Preparo

A primeira coisa que você deve fazer ao começar a lidar com as alcachofras é proteger as mãos com luvas para evitar que fiquem pretas ou esfregá-las bem com suco de limão; mantenha meio limão à mão e esfregue suas mãos de vez em quando: isso ajudará a protegê-las! Em seguida, limpe as alcachofras 1 (para ver como se faz clique aqui) e coloque-as em um recipiente com água acidulada (adicionada com suco de limão), evitando que fiquem pretas. Em uma panela, esmague 2 dentes de alho, doure-os levemente no óleo 2, adicione as alcachofras em fatias e os talos 3 bem escorridos e refogue por alguns instantes.

Adicione salsinha picada 4, reservando um pouco (que você usará para polvilhar as alcachofras trifoladas ao final do cozimento); prepare também um caldo de legumes com o qual você irá regar as alcachofras 5 sempre que secarem demais, depois adicione pimenta e sal a gosto. O cozimento deve durar cerca de 15/20 minutos, dependendo do tamanho das alcachofras; você saberá quando é o momento de desligar o fogo, espetando com um garfo um talo que deve estar macio, mas não desmanchando. Sirva as alcachofras trifoladas assim que estiverem prontas! 6.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.
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