Almôndegas com creme de canelini

Para preparar as almôndegas com creme de canelini, coloque em uma tigela a carne moída de boi e de porco, depois adicione o ovo 1, as especiarias 2, a cebola e o alho picados 3.

Adicione também a salsinha e a menta picadas 4. Amasse com as mãos 5 para misturar a massa 6, depois ajuste o sal.

Forme almôndegas do tamanho de uma noz e coloque-as em uma bandeja 7. Aqueça o óleo em uma frigideira 8 e coloque as almôndegas dentro 9.

Cozinhe as almôndegas 10 até dourarem, virando-as de vez em quando, levará cerca de 10 minutos. Enquanto isso, prepare o creme de canelini: em uma panela, aqueça um pouco de óleo com o alho amassado ainda com casca 11 e o alecrim 12.

Assim que o óleo estiver morno, adicione os canelini que você já lavou previamente 13. Refogue-os brevemente, depois adicione um pouco de água 14 e cozinhe por cerca de dez minutos, apenas para dar sabor. No final do cozimento, remova o alho e o alecrim 15.

Bata com um mixer de imersão 16 para obter uma consistência cremosa 17. Passe rapidamente as almôndegas em papel absorvente para remover o excesso de óleo, depois coloque-as sobre o creme de canelini. Decore com uma pitada de coentro, páprica e algumas folhas de menta: suas almôndegas com creme de canelini estão prontas para serem servidas 18!