Almôndegas de carne

Name: Almôndegas de carne
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 32
Ingredients: Carne de boi moído 350 g; Porco moído 150 g; Pão farinha de rosca 60 g; Parmigiano Reggiano DOP para ralar 80 g; Ovos médio 1; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Salsa 1 punhado; Azeite virgem extra quanto baste

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541

Calorias por porção

Energía Kcal 541
Carboidratos g 9.4
dos quais açúcares g 1.3
Proteína g 36.3
Gorduras g 39.8
das quais gorduras saturadas g 9.4
Fibra g 164.7
Colesterol mg 1
Sódio mg 381

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozimento: 30 min
Rende: 32
Custo: Baixo
Notas + o tempo de descanso da massa (cerca de 30 min.)

APRESENTAÇÃO

As almôndegas de carne são uma receita simples de preparar como prato principal: talvez para o jantar! Estes tenros bocados de carne moída temperada com queijo, ovo e salsa não podem faltar no menu de um bom banquete festivo ou de um almoço de domingo em família. Nesta versão, propomos o cozimento na panela, mas devido à sua versatilidade, você pode cozinhar as almôndegas de várias maneiras igualmente saborosas: Almôndegas ao forno ou Bolinhos de carne fritos rústicos, Almôndegas ao molho branco, Almôndegas com molho ou até Almôndegas à caçadora para dar alguns exemplos! Sirva-as quentes com purê de batatas ou com uma salada fresca... ninguém poderá resistir a estas deliciosas almôndegas de carne!

Descubra quantas variações de almôndegas você pode fazer:

INGREDIENTES

541

Calorias por porção

para cerca de 32 almôndegas: Carne de boi 350 g - moído; Porco 150 g - moído; Pão 60 g - farinha de rosca; Parmigiano Reggiano DOP 80 g - para ralar; Ovos 1 - médio; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Salsa 1 punhado

para fritar: Azeite virgem extra quanto baste

Preparação

Para preparar as almôndegas de carne, em uma tigela misture a carne moída de boi e de porco 1, o ovo 2, a migalha de pão fresco triturada, o Parmigiano Reggiano DOP ralado e a salsa picada 3.

Tempere com sal e pimenta 4 e misture bem todos os ingredientes, amassando energicamente 5 até obter uma mistura homogênea. Deixe a massa descansar por 30 minutos na geladeira coberta. Após o descanso, retire a massa da geladeira e, com as mãos úmidas, pegue 25 g da mistura e, girando entre as mãos, dê forma arredondada. A primeira almôndega está pronta 6.

À medida que as formar, coloque-as em uma bandeja 7. Aqueça cerca de um dedo de óleo em uma frigideira antiaderente 8. A quantidade de óleo deve chegar à metade da almôndega. Quando o óleo estiver quente, mergulhe as almôndegas, tomando cuidado 9.

Doure bem as almôndegas de todos os lados, levará cerca de 6-7 minutos 10. Neste ponto, cubra com uma tampa 11 e cozinhe por mais 3 minutos, assim elas cozinharão também no centro. As almôndegas de carne estão prontas 12.

Conservação

Você pode conservar as almôndegas de carne na geladeira por alguns dias, fechadas em um recipiente hermético ou cobertas com filme plástico. Se usou apenas ingredientes frescos, pode também congelá-las da mesma forma e esperar que esfriem completamente.

Você pode conservar a massa na geladeira por 24 horas. Também pode congelar as almôndegas cruas já formadas.

Conselho

Você pode temperar a massa com uma pimenta fresca picada, com as ervas e especiarias que preferir ou substituir o Parmigiano Reggiano por queijo pecorino.

Se preferir, pode adicionar à massa também um dente de alho ralado.

Você também pode cozinhar as almôndegas em abundante óleo de sementes.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.