Bicchierini cheesecake de caqui
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 min
- Tempo de cozimento: 5 min
- Rende: 4 pedaços
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
Os copinhos cheesecake de caqui são uma sobremesa de colher irresistível, requintada e ao mesmo tempo fácil e rápida de preparar, ideal para valorizar esta deliciosa fruta de outono. Em cada porção individual, alternam-se a frescura do creme de queijo e mascarpone enriquecido com a polpa dos caquis, o toque amanteigado da clássica base de biscoitos e a doçura da fruta em cubos caramelizada... uma composição em camadas que permitirá saborear cada elemento com uma única colherada! Perfeitos como sobremesa ou para uma pausa saborosa, os copinhos cheesecake de caqui irão deliciar você com sua simplicidade e genuína delícia.
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INGREDIENTES
- Para a base (para 4 copinhos com capacidade de 165 ml)
- Biscoitos secos 150 g
- Manteiga 75 g - macio
- Para o creme
- Queijo cremoso 250 g
- Mascarpone 250 g
- Creme de leite fresco líquido 250 g
- Caquis 2 - maduros
- Açúcar de confeiteiro 60 g
- Extrato de baunilha quanto baste
- Para os caquis salteados
- Caqui maçã 2
- Manteiga 10 g
- Açúcar de confeiteiro 10 g
Preparo
Para preparar os copinhos cheesecake de caqui, primeiro retire a polpa dos caquis macios 1, depois descasque os caquis maçã 2 e corte-os em cubos 3.
Em uma frigideira, derreta a manteiga, depois adicione os caquis maçã em cubos 4 e o açúcar de confeiteiro 5. Salteie os cubos por 5 minutos, apenas o tempo suficiente para caramelizá-los levemente 6. Reserve.
Prepare o creme: em uma tigela, coloque o queijo cremoso, o mascarpone 7, o açúcar de confeiteiro 8 e o creme de leite 9.
Misture com um batedor elétrico 10. Adicione o extrato de baunilha 11 e misture novamente 12.
Agora, adicione os caquis macios 13, misture uma última vez 14 e reserve. No processador, coloque os biscoitos secos 15.
Adicione a manteiga amolecida 16 e processe até obter uma mistura arenosa 17. Você está pronto para montar a sobremesa: pegue 4 copinhos com capacidade de cerca de 165 ml e faça uma camada na base com a mistura de biscoitos secos e manteiga 18.
Continue com uma camada de creme 19, depois adicione os caquis salteados 20 e finalmente mais creme 21 até chegar à borda dos copos.
Decore a superfície com migalhas da mistura de biscoitos e manteiga, mais alguns cubos de caqui maçã 22 e, finalmente, lâminas de amêndoas 23. Os seus copinhos cheesecake de caqui estão prontos para serem servidos 24!