Bigoli com ragu de vieiras

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozimento: 30 min
Porção: 4
Custo: Alto

APRESENTAÇÃO

Um saboroso molho à base de vieiras, molho de tomate e alguns aromas típicos mediterrâneos. Trata-se de um ragu muito rápido com o qual temperar a massa fresca de hoje. Aqui está a receita de bigoli com ragu de vieiras, um prato fácil e saboroso que conquistará até os paladares mais exigentes. Este delicioso primeiro prato é perfeito também para as festividades natalinas graças ao seu toque refinado. Estão prontos? Preparem os garfos para enrolar os bigoli com ragu de vieiras, o almoço está servido!

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INGREDIENTES: Bigoli 400 g - frescos; Vieiras 300 g - descascados; Passata de tomate 250 g; Tomates-cereja 100 g; cebolas vermelhas 50 g - de Tropea; Alho 1 - dente; Vinho branco 70 g; Azeite virgem extra quanto baste; Manjericão quanto baste; Salsa quanto baste; Pimenta em pó quanto baste; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

Preparação

Para preparar os bigoli com ragu de vieiras, comece justamente por estas últimas. Depois de limpá-las, enxágue-as 1 e escorra bem antes de cortá-las em 4 partes 2. Deixe-as de lado por um momento e depois corte os tomatinhos, também em 4 partes 3.

Limpe e fatie finamente as cebolinhas 4 e, para terminar, pique grosseiramente o manjericão 5. Vá para o fogão e aqueça um pouco de óleo em uma frigideira junto com um dente de alho. Depois, adicione as vieiras e deixe fritar por um instante 6.

Despeje o vinho branco 7, deixe o álcool evaporar e adicione os tomatinhos cortados 8, a cebolinha fatiada 9,

e as folhas de manjericão 10. Refogue rapidamente, misturando tudo, e depois retire o alho 11 antes de adicionar o purê de tomate 12,

um pouco de água 13 e ajuste o sal, pimenta e pimenta em pó 14. Misture e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de dez minutos; adicione mais água se necessário 15.

Enquanto o molho cozinha 16, mergulhe os bigoli em uma panela com bastante água fervente e salgada 17. Cozinhe de acordo com o tempo indicado na embalagem e escorra diretamente no molho quando estiverem prontos 18.

Refogue rapidamente a massa com o molho, desligue o fogo e adicione a salsinha grosseiramente picada 19, misture e sirva 20. Aqui estão seus bigoli com ragu de vieiras prontos, bom apetite 21.

Conservação

É recomendado consumir imediatamente os bigoli com ragu de vieiras, mas se preferir, pode guardá-los na geladeira por no máximo um dia.
Não é aconselhável congelar.

Dica

Deixe os bigoli com ragu de vieiras ainda mais saborosos adicionando camarões ao molho. Se não tiver pimenta em pó, pode usar a inteira, seja fresca ou seca, no primeiro caso basta cortá-la em fatias, no segundo, esmigalhe-a. Finalmente, se não encontrar cebolinha vermelha, pode substituí-la por cebola roxa de Tropea.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.