Biscoitos bicolores de cacau e abóbora
- Dificuldade: Médio
- Tempo de preparação: 40 min
- Tempo de cozimento: 40 min
- Rende: 20 pedaços
- Notas + 30 minutos de descanso
APRESENTAÇÃO
No Halloween, não podem faltar abóbora e doces, por isso fizemos alguns deliciosos e crocantes biscoitos bicolores de cacau e abóbora com rostos assustadores, perfeitos para enriquecer o cesto das crianças fantasiadas para a ocasião. Desta vez, quem será esculpido não é a abóbora, mas sim a massa! Nos divertimos gravando olhinhos e bocas assustadoras para criar abóboras fragrantes, bicolores e de dois sabores, que não deixarão espaço para travessuras. Venha descobrir como tornar a festa mais assustadora do ano mais doce e cativante.
- INGREDIENTES
- Abóbora 400 g - napolitana
- Farinha tipo 00 405 g
- Fécula de batata 100 g
- Manteiga 100 g
- Gemas 15 g
- Açúcar 150 g
- Cacau em pó amargo 30 g
- geleia de morango 250 g
Preparação
Para fazer os biscoitos bicolores de cacau e abóbora, primeiro prepare a abóbora. Descasque-a e corte-a em cubos 1. Cozinhe no vapor 2 até que fique macia 3.
Uma vez cozida, bata-a 4 para obter um purê 5, você obterá cerca de 200 g de purê. Deixe esfriar. Quando a abóbora estiver fria, prepare a massa. Despeje a farinha e a manteiga em uma tigela 6.
Trabalhe com as mãos para criar uma textura arenosa 7, depois adicione a gema 8 e o açúcar 9.
Adicione também a polpa de abóbora 10, o amido de batata 11, o açúcar e amasse 12.
Você deve obter uma massa homogênea 13. Divida a massa em duas partes iguais. Uma mantenha assim e na outra adicione o cacau 14. Trabalhe para misturar 15.
Assim, você obterá uma massa escura 16. Cubra com filme plástico ambas as massas 17 e deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Após o tempo, abra a massa escura a uma espessura de cerca de 4-5 mm 18.
Faça 20 biscoitos com moldes em forma de abóbora de cerca de 7 cm 19. Com uma faquinha, faça cortes 20. Abra agora da mesma forma a massa clara 21.
Faça também aqui 20 biscoitos com o mesmo molde 22. Com uma faquinha, recorte os olhos e a boca 23. Coloque os biscoitos claros 24
e os biscoitos escuros em duas assadeiras e asse em forno estático pré-aquecido a 180° por cerca de 25 minutos. Uma vez assados, retire os biscoitos do forno 26 27 e deixe esfriar.
Recheie os biscoitos escuros com a geleia 28 e feche-os com o biscoito claro 29. Os biscoitos bicolores de cacau e abóbora estão prontos para serem saboreados 30.