Biscoitos de figo
- Energía Kcal 114
- Carboidratos g 16.6
- dos quais açúcares g 8.1
- Proteína g 1.7
- Gorduras g 4.5
- das quais gorduras saturadas g 2.53
- Fibra g 0.7
- Colesterol mg 23
- Sódio mg 48
- Dificuldade: Médio
- Tempo de preparação: 60 min
- Tempo de cozimento: 20 min
- Rende: 21 pedaços
- Custo: Médio
- Notas mais 2 horas de descanso
APRESENTAÇÃO
Para saudar a temporada de verão em grande estilo, preparamos deliciosos biscoitos de figo. Estas pequenas delícias aromáticas são feitas com uma massa macia, mas ao mesmo tempo crocante na superfície e contêm um recheio com o inconfundível sabor adocicado que só esta fruta consegue proporcionar. Basta fazer uma espécie de geleia, cozida em poucos minutos e engrossada com a adição de biscoitos quebrados! Prepare também esses biscoitos de figo e saboreie-os assim que saírem do forno, para um lanche delicioso!
INGREDIENTES
- Ingredientes para a massa
- Manteiga 100 g - macio
- Farinha tipo 00 200 g
- Ovos 50 g - (cerca de 1)
- Açúcar de confeiteiro 50 g
- Sal fino 1 pitada
- Fermento químico em pó 3 g
- Casca de limão ½
- para o recheio
- Figos 380 g
- Açúcar mascavo 30 g
- Biscoitos Digestive 50 g
- Casca de limão ½
- para decorar
- Açúcar de confeiteiro quanto baste
Preparação
Para preparar os biscoitos de figo, a primeira coisa a fazer é a massa de biscoito. Coloque na tigela de uma batedeira a manteiga macia cortada em cubos 1, uma pitada de sal 2 e as raspas de meio limão 3. Bata com o batedor 'folha' por alguns instantes,
depois, com a batedeira ainda em ação, adicione o açúcar de confeiteiro 4. Espere cerca de 1 minuto, até que seja completamente absorvido, e adicione também a farinha peneirada 5. Acrescente o fermento em pó 6
e, por último, o ovo batido 7. Misture tudo até obter uma massa homogênea 8. Transfira a mistura, ajudando-se com uma espátula, para uma folha de filme plástico que você colocou na bancada 9.
Forme um bloco e envolva-o completamente, para não deixar partes descobertas, depois coloque na geladeira para firmar por pelo menos 2 horas 10. Enquanto isso, prepare o recheio de figo. Primeiro, descasque os figos 11, transfira-os para uma tigela e amasse com um garfo 12. Você deverá obter 260 gramas.
Adicione o açúcar mascavo 13, as raspas de meio limão 14 e misture a composição com o garfo para integrar todos os ingredientes 15.
Despeje a mistura obtida em uma panela 16 e deixe cozinhar por cerca de dez minutos 17. Enquanto isso, quebre os biscoitos com as mãos 18.
Depois dos 10 minutos de cozimento, adicione os biscoitos à mistura de figo 19 e mexa até que fiquem completamente incorporados 20. Transfira tudo para uma tigela 21 e deixe esfriar primeiro em temperatura ambiente
e depois na geladeira, cobrindo com filme plástico apenas nesta última fase 22. Depois que a massa descansou, transfira-a para uma superfície levemente enfarinhada 23 e abra até obter uma espessura de cerca de 4 mm 24.
Você deverá obter um quadrado de 30x30 cm 25. Em seguida, corte 3 tiras com 10 cm de largura e 30 cm de comprimento 26. Pegue 1/3 da mistura e posicione na primeira tira 27
espalhando bem, deixando alguns cm das bordas 28. Dobre a tira em direção ao centro de ambos os lados 29 para formar um rolo recheado 30. Repita a mesma operação para as outras duas tiras de massa.
Com a ajuda de uma espátula, transfira com muito cuidado os rolos para uma bandeja forrada com papel manteiga 31. Coloque no freezer por 30 minutos. Depois, retire-os e corte em pedaços de cerca de 4 cm 32. Transfira-os para uma assadeira forrada com papel manteiga, mantendo uma boa distância entre eles 33
e asse em forno estático pré-aquecido a 180° na prateleira do meio por 20 minutos. Quando estiverem dourados, retire os biscoitos do forno 34, espere alguns minutos antes de transferi-los para uma grade. Deixe esfriar completamente e polvilhe com açúcar de confeiteiro 35 antes de servi-los 36.