Biscoitos sem manteiga

Para preparar os biscoitos sem manteiga, como primeiro passo, prepare o café na cafeteira e deixe esfriar; você deve preparar um café bastante forte. Em seguida, pique grosseiramente o chocolate amargo 1 e reserve. Neste ponto, despeje o açúcar em uma tigela junto com a farinha 2 e o bicarbonato 3.

Adicione também o sal 4, o ovo 5 e o azeite de oliva extravirgem 6.

Por fim, despeje o óleo de sementes 7 e o café, já morno 8. Misture tudo com as mãos 9 ou com uma colher de pau; você obterá uma massa de consistência macia.

Neste ponto, adicione os pedaços de chocolate 10 e incorpore-os à massa usando uma colher. Em seguida, ainda com a colher, pegue 70 g de massa 11 e com as mãos forme uma bola 12, que você colocará em uma assadeira forrada com papel manteiga. Com estas quantidades, você obterá cerca de 10 biscoitos sem manteiga.

Continue assim, espaçando as porções de massa 13; recomendamos fazer 2 fornadas, para assar 5 biscoitos de cada vez (você pode deixar os biscoitos restantes crus à temperatura ambiente, aguardando a segunda fornada). Asse em forno estático pré-aquecido a 180° por cerca de 18 minutos. Em seguida, retire os biscoitos do forno 14 e deixe esfriar completamente antes de transferi-los para uma bandeja, pois ainda estarão macios. Uma vez frios, seus biscoitos sem manteiga estão prontos para serem servidos 15!