Bolinhos de arroz de São José
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 10 min
- Tempo de cozimento: 60 min
- Porção: 6
- Custo: Baixo
- Notas + o tempo de resfriamento do arroz ','seo_title':'Bolinhos de arroz de São José: receita tradicional, macios e fáceis de fazer
APRESENTAÇÃO
Douradas, perfumadas e irresistivelmente macias: as bolinhas de arroz de S e3o Jos e9 s e3o uma das sobremesas tradicionais mais queridas, dedicadas e0 Festa de S e3o Jos e9, no dia 19 de mar e7o. T edpicas principalmente da Toscana, e9 Umbria e de algumas zonas do L e1zio, essas gostosas bolinhas fritas guardam toda a simplicidade da cozinha de antigamente: arroz cozido no leite, ovos, a e7 facar, baunilha e raspas de lim e3o, que conferem um aroma intenso e inconfund edvel.
Crocantes por fora e macias por dentro, as bolinhas de arroz s e3o preparadas h e1 s e9culos na ocasi e3o de S e3o Jos e9: uma tradi e7 e3o muito antiga que tem ra edzes na Idade M e9dia e que ainda hoje anima confeitarias, festas populares e cozinhas familiares. Antigamente eram consideradas uma sobremesa humilde da festa, feita com ingredientes simples e f e1ceis de encontrar. N e3o por acaso S e3o Jos e9 tamb e9m era carinhosamente chamado de abSan Giuseppe frittellaro bb.
Junto com as famosas Zeppole napoletane, as bolinhas de arroz de S e3o Jos e9 hoje s e3o um s edmbolo desta ocasi e3o: perfeitas para comer quentinhas e recém-fritas, cobertas com a e7 facar granulado. Uma receita f e1cil e deliciosa que leva e0 mesa todo o sabor das festas, entre mem f3rias de fam edlia e o perfume de doces recém-feitos.
Aqui v e3o outras deliciosas receitas para celebrar o Dia dos Pais:
INGREDIENTES
- Para cerca de 22 bolinhos
- Arroz arbóreo 150 g
- Leite inteiro 500 g
- Farinha tipo 00 30 g
- Açúcar 20 g
- Ovos 1
- Fermento químico em pó 4 g
- Casca de limão quanto baste
- Para fritar
- Óleo de girassol 2 l
- Para polvilhar
- Açúcar 50 g
- Casca de limão quanto baste
- Fava de baunilha 1 - (as sementes)
Preparo
Para preparar as bolinhas de arroz de S e3o Jos e9, primeiro aque e7a o leite em uma panelinha 1. Assim que ferver, acrescente o a e7 facar 2 e mexa para dissolv ea-lo completamente 3.
Nesse ponto, junte o arroz 4, mexa e cozinhe em fogo m e9dio-baixo por cerca de 30-45 minutos. Mexa de vez em quando para n e3o deixar grudar. Ao final do cozimento, o arroz dever e1 ter absorvido todo o leite 5. Despeje o arroz cozido em um recipiente baixo e largo e nivele para que esfrie mais r e1pido 6.
Uma vez frio, transfira o arroz para uma tigela e acrescente as raspas de lim e3o raladas 7, o ovo 8 e o fermento 9. Misture com uma colher.
Adicione tamb e9m a farinha 10 e misture tudo com uma esp e1tula de silicone 11 para obter uma massa homog eanea 12.
Voc eas est e3o prontos para fritar: aque e7a o f3leo vegetal at e9 a temperatura de 170 b0C, depois coloque colheres da massa com cerca de 25-30 g 13. Frite por aproximadamente 2 minutos at e9 dourarem, virando de vez em quando 14, ent e3o escorra sobre papel-toalha 15. N e3o frite muitas bolinhas de uma vez para evitar que a temperatura do f3leo baixe.
Enquanto isso, aromatize o a e7 facar para polvilhar com as sementes da fava de baunilha e a casca ralada do lim e3o 16. Passe as bolinhas ainda quentes no a e7 facar aromatizado para cobri-las completamente 17. Suas bolinhas de arroz de S e3o Jos e9 est e3o prontas para serem saboreadas 18!