Frituras de Carnaval

Dificuldade: Médio
Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozimento: 20 min
Rende: 40 pedaços
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Fofas, douradas e irresistivelmente deliciosas, as frituras de Carnaval encapsulam o espírito desta festa alegre e colorida! <\/p>

Durante o período mais alegre do ano, não podem faltar bandejas cheias de doces<\/a> fritos e perfumados, prontas para trazer à mesa toda a magia do Carnaval<\/a>. Estas frituras com passas<\/strong>, com uma consistência macia por dentro e crocante por fora, abrigam um coração aveludado<\/strong> de Creme de confeiteiro

INGREDIENTES

Para a massa: Farinha tipo 00 300 g; Ovos 220 g - (cerca de 4 médias); Açúcar 80 g; Uvas passas 70 g; Leite 50 g; Óleo de girassol 50 g; suco de laranja 50 g; Fermento químico em pó 16 g

Para o creme de confeiteiro: Leite 500 g; Açúcar 130 g; Gemas 125 g - (cerca de 7); Amido de arroz 40 g; Fava de baunilha 1; Casca de laranja ½

Para fritar: Óleo de girassol 1 l

Para polvilhar: Açúcar de confeiteiro quanto baste

Preparação

Para preparar as frituras de Carnaval, comece pelo creme de confeiteiro: despeje em uma panela o leite 1 e aromatize-o com a vagem e as sementes de uma fava de baunilha 2. Adicione também a casca de meia laranja 3 e leve quase à fervura.<\/p>

Em uma tigela à parte, junte as gemas, o açúcar 4 e o amido de arroz 5, depois mexa bem com um batedor para incorporar tudo 6.<\/p>

Despeje na tigela o leite quente coado 7 e mexa delicadamente para incorporar 8, depois coloque a mistura de volta na panela 9.<\/p>

Cozinhe em fogo médio, mexendo continuamente com um batedor 10 até atingir a consistência desejada 11; levará cerca de 6 minutos. Transfira o creme de confeiteiro para uma tigela, cubra com filme plástico em contato e deixe esfriar 12, depois transfira-o para um saco de confeitar com bico liso.<\/p>

Enquanto isso, cuide da massa das frituras: despeje os ovos em uma tigela junto com o leite 13, o óleo de sementes 14 e o suco de laranja 15.<\/p>

Misture os ingredientes líquidos com um batedor 16. Agora adicione os ingredientes secos: o açúcar 17 e a farinha de trigo 18.<\/p>

Adicione também o fermento em pó 19 e misture com um batedor 20 para incorporar bem todos os ingredientes, prestando atenção também nas bordas da tigela 21.<\/p>

Agora, despeje as passas na massa 22 e misture com uma espátula 23 para incorporá-las uniformemente 24.<\/p>

Você está pronto para fritar: aqueça o óleo de sementes a 160°C e com a ajuda de 2 colheres, deixe a massa deslizar na panela 25; para tornar esta operação mais fácil, você pode mergulhar previamente as colheres no óleo quente. Frite no máximo 4 frituras por vez para evitar que a temperatura do óleo caia 26. Quando estiverem bem douradas, levará 4-5 minutos, escorra as frituras em papel absorvente 27.<\/p>

Neste ponto, pegue o creme de confeiteiro resfriado, fure a base das frituras com a ajuda de um palito e recheie-as inserindo o bico do saco de confeitar no orifício 28. Polvilhe com açúcar de confeiteiro a gosto 29 e suas frituras de Carnaval estão prontas para serem saboreadas 30!<\/p>

Conservação

Recomenda-se consumir as frituras de Carnaval assim que estiverem prontas.<\/p>

Dica

Para uma fritura ideal, é importante que a temperatura do óleo permaneça entre 160°C e 165°C; monitore com um termômetro e frite apenas alguns pedaços por vez.<\/p>

Se você não gosta de passas, pode omiti-las e seguir o mesmo procedimento!<\/p>

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.