Bolinhos de atum e ricota com pimentões
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 40 min
- Tempo de cozimento: 50 min
- Porção: 4
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
Os bolinhos de atum e ricota com pimentões formam um segundo prato apetitoso e delicioso que vai agradar até mesmo as crianças. Macios e convidativos, os Bolinhos de atum e ricota são acompanhados por pimentões assados, temperados com azeitonas pretas, tomilho e alho: impossível resistir!
Descubra também como preparar os Bolinhos de ricota assados!
INGREDIENTES
- Ingredientes para os bolinhos de atum
- Atum em conserva 320 g
- Ricota de búfala 180 g
- Ovos 1
- Grana Padano DOP 25 g
- Farinha de rosca 20 g
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
- Tomilho quanto baste
- Manjerona quanto baste
- para o acompanhamento de pimentões
- Pimentões vermelhos 350 g
- Pimentão amarelo 350 g
- Azeitonas pretas 12 - sem caroço
- Azeite virgem extra 30 g
- Sal fino quanto baste
- Alho - 1/2 dente
- Tomilho quanto baste
Preparação
Para preparar os bolinhos de atum e ricota com pimentões, comece lavando e secando os dois pimentões 1; em seguida, coloque-os em uma assadeira e asse por cerca de 30-40 minutos a 250°, virando-os de vez em quando até que a pele esteja bem tostada 2. Uma vez tostados, coloque-os dentro de um saco plástico ou em uma tigela cobertos com filme plástico por cerca de 15 minutos 3.
Após o tempo indicado, retire os pimentões do saco e remova a pele que sairá facilmente. Depois de descascados, retire as sementes e os filamentos internos dos pimentões 4, em seguida, corte-os em tiras 5. Coloque os pimentões em uma tigela e tempere-os com o tomilho picado, o sal, o alho esmagado, o azeite de oliva extravirgem e, por fim, as azeitonas pretas sem caroço cortadas em fatias 6. Misture os ingredientes e deixe descansar.
Enquanto isso, prepare a massa dos bolinhos: coloque o atum em uma tigela, adicione a ricota 7, o tomilho e a manjerona picados 8 e o ovo previamente batido 9.
Adicione também o queijo ralado, a farinha de rosca, o sal e a pimenta 10. Misture tudo com uma colher 11 e termine de amassar com as mãos até obter uma mistura homogênea 12.
Neste ponto, pegue porções de 50 gramas da massa e forme bolinhos ligeiramente amassados 13. Passe-os na farinha de rosca 14 e frite em óleo bem quente 15.
Cozinhe por cerca de 6 minutos, dourando bem ambos os lados 16. Coloque os bolinhos para escorrer em papel toalha 17 e sirva ainda quentes acompanhados dos pimentões 18.