Bolinhos de maçã e ricota

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163

Calorias por porção

Energía Kcal 163
Carboidratos g 12.1
dos quais açúcares g 7
Proteína g 2.3
Gorduras g 11.7
das quais gorduras saturadas g 2.21
Fibra g 0.9
Colesterol mg 19
Sódio mg 15

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 15 min
Tempo de cozimento: 10 min
Rende: 15 pedaços

APRESENTAÇÃO

As maçãs com sua polpa açucarada e crocante representam um ingrediente versátil para usar em múltiplas receitas doces e salgadas, como a clássica Torta de maçã caseira. Presentes também em preparações apetitosas de sabores agridoces como a Terrina de bacalhau com molho de maçã ou o Carré de porco glaceado com maçãs, as maçãs estão sempre presentes na despensa! Aqui queremos aguçar o seu paladar com uma variante dos clássicos Bolinhos de Maçã: os bolinhos de maçã e ricota. São pequenos pedaços macios enriquecidos com muitos cubinhos de maçã para descobrir a cada mordida, perfeitos para um lanche de inverno para compartilhar com toda a família!

INGREDIENTES

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Calorias por porção

Ingredientes para 15 bolinhos: Maçãs Fuji 200 g; Farinha tipo 00 100 g; Ricota de vaca 150 g; Mel de acácia 40 g; Ovos 55 g - ( cerca de 1 médio à temperatura ambiente); Fermento químico em pó 5 g; Casca de limão 1; Casca de laranja 1; Açúcar quanto baste; Leite inteiro 40 g

para fritar: Óleo de sementes quanto baste

Preparação

Para preparar os bolinhos de maçã e ricota, primeiro corte as maçãs ao meio 1, retire o caroço central 2 e descasque-as. Em seguida, corte-as em cubinhos de cerca de 1 cm 3.

Despeje em uma tigela a ricota bem escorrida do seu soro, o mel 4, o ovo inteiro 5 e misture com um batedor 6.

Adicione agora o leite 7, o fermento peneirado 8 e a farinha 9.

Misture para incorporar esses ingredientes e depois aromatize a massa com a casca ralada de limão 10 e de laranja 11. Adicione os cubinhos de maçã 12

E misture para distribuí-los dentro da massa. A mistura está pronta para cozinhar 13. Coloque no fogo uma panela de borda alta e despeje o óleo de sementes dentro. Aqueça o óleo e quando atingir 160°, mergulhe uma colher de massa 14. Cozinhe poucos bolinhos de cada vez por cerca de 8 minutos 15 e quando ficarem dourados,

escorra-os em uma bandeja forrada com papel absorvente 16 e deixe-os esfriar. Para finalizar, passe-os no açúcar 17 e sirva bem quentes os bolinhos de maçã e ricota 18.