Bolo três leites

Name: Bolo três leites
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 0
Ingredients: Ovos 5; Farinha tipo 00 200 g; Açúcar 170 g; Fermento químico em pó 16 g; Fava de baunilha 1; Sal fino 1 pitada; Leite inteiro 300 ml; Leite condensado 300 ml; Creme de leite fresco líquido 300 ml; Creme de leite fresco líquido 300 ml; Açúcar de confeiteiro 70 g

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454

Calorias por porção

Energía Kcal 454
Carboidratos g 61.3
dos quais açúcares g 46.1
Proteína g 11.1
Gorduras g 18.3
das quais gorduras saturadas g 9.94
Fibra g 0.6
Colesterol mg 155
Sódio mg 191

Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozimento: 40 min
Rende: pedaços
Notas + o descanso na geladeira

APRESENTAÇÃO

Cremoso, fresco e derrete na boca: um doce pecado da gula! O bolo tres leches é uma receita muito difundida na América Latina e possui muitas versões em vários países, todas unidas pelo uso de três tipos diferentes de leite para realizar uma calda inusitada: leite condensado, leite fresco e creme de leite batido. O bolo tres leches é formado por uma base tipo pão de ló cuja consistência única e ideal se deve justamente a esta calda especial, que deixa o bolo fresco e macio. Para decorar, você pode fazer muitos picos de chantilly e servir o bolo tres leches em fatias deliciosas para uma sobremesa perfeita com um bom café!

INGREDIENTES

454

Calorias por porção

Ingredientes para o pão de ló (para uma forma de 26 cm de diâmetro): Ovos 5; Farinha tipo 00 200 g; Açúcar 170 g; Fermento químico em pó 16 g; Fava de baunilha 1; Sal fino 1 pitada

Para a calda com a mistura de leites: Leite inteiro 300 ml; Leite condensado 300 ml; Creme de leite fresco líquido 300 ml

Para decorar: Creme de leite fresco líquido 300 ml; Açúcar de confeiteiro 70 g

Preparo

Para preparar o bolo tres leches, pré-aqueça o forno a 180° e comece a preparar a base: separe as claras das gemas, abra uma fava de baunilha e raspe o interior para extrair as sementes 1; então, coloque-as na tigela com as gemas junto com o açúcar 2. Bata os ingredientes com uma batedeira elétrica 3.

Em uma tigela à parte, peneire a farinha 4, adicione o fermento 5 e adicione os ingredientes secos aos poucos à mistura de ovos e açúcar 6.

Coloque as claras na tigela de uma batedeira, adicione uma pitada de sal 7 e bata em neve firme 8. Em seguida, adicione-as à mistura com os ovos 9 e misture com uma espátula de cima para baixo para não desmontar.

Unte e enfarinhe uma forma de 26 cm de diâmetro 10 e despeje a mistura dentro 11. Nivele e asse o bolo em forno estático pré-aquecido a 180° por cerca de 40 minutos (se for forno ventilado, a 160° por cerca de 30 minutos). Uma vez assado 12, retire do forno e deixe esfriar à temperatura ambiente.

Enquanto isso, em uma tigelinha, coloque o leite condensado, o leite fresco 13 e o creme de leite fresco líquido 14. Misture todos os ingredientes com um batedor de arame para combiná-los 15;

quando o bolo estiver frio, corte-o em fatias iguais 16: assim, ele absorverá melhor a calda composta pelos três leites, que você pode distribuir com uma concha 17. Uma vez embebido, coloque o bolo na geladeira coberto com filme plástico por pelo menos 1 hora. Enquanto isso, bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro 18,

transfira para um saco de confeitar com bico estrela 19 e, após o tempo de descanso do bolo, decore com picos de chantilly 20. Sirva o bolo tres leches em fatias! 21

Conservação

Conserve o pão de ló na geladeira coberto com filme plástico.
O chantilly pode ser conservado por cerca de 12 horas no saco de confeitar e na geladeira.
Não é recomendado congelar.

Conselho

Existem muitas versões do bolo tres leches, em algumas está prevista uma recheio de creme chantilly ou de pêssegos em calda, por exemplo. Enquanto isso, para contrastar a doçura do bolo, você pode decorar com frutas ácidas como framboesas!

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.