Charutos de repolho recheados com arroz e abóbora

Para preparar os charutos de repolho recheados com arroz e abóbora, primeiro destaque as folhas maiores do repolho 1 e escalde-as por alguns minutos 2, depois mergulhe-as em uma tigela com água fria e gelo 3; assim a cor permanecerá brilhante. Escorra as folhas de repolho e deixe-as secar sobre uma grade.

Passe para a abóbora: retire as sementes e os filamentos internos 4 e descasque-a, depois corte-a em fatias 5 e, por fim, em cubos 6.

Aqueça um fio de óleo em uma frigideira, adicione a abóbora 7 e doure por alguns minutos, depois regue com molho de soja 8 e adicione meia colher de chá de açúcar. Deixe caramelizar, depois desligue o fogo e reserve 9.

Agora dedique-se à cocção do arroz: leve uma panela com água para ferver, depois adicione sal 10 e despeje o arroz 11. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos 12. Após esse tempo, desligue o fogo e deixe repousar, sempre com a tampa: o arroz deve absorver toda a água.

Enquanto isso, em uma panela pequena, adicione o vinagre de maçã 13, o açúcar 14 e o sal. Misture e aqueça para dissolver tudo, sem deixar ferver 15.

Quando o arroz estiver pronto, transfira para uma tigela e tempere com a mistura de vinagre 16, misture bem 17 e cubra com um pano úmido 18. Deixe esfriar.

Você está pronto para montar os charutos: estenda uma folha de repolho sobre a superfície de trabalho e corte a parte final do talo 19, depois recheie com uma colher de arroz no centro 20 e uma colher de abóbora 21.

Enrole a folha de repolho sobre si mesma 22 e dobre as extremidades para dentro para selar o recheio 23. Proceda desta forma para formar os restantes charutos, depois coloque-os em uma frigideira com um fio de óleo quente 24.

Doure os charutos de repolho de ambos os lados 25 até ficarem dourados 26. Sirva seus charutos de repolho recheados com arroz e abóbora acompanhados de uma tigelinha de molho de soja 27!