Club sandwich com polvo e batatas

Para preparar o club sandwich com polvo e batatas comece pela Como limpar e cozinhar o polvo. Depois de remover a parte inferior onde está o dente 1, remova os olhos 2 e lave bem o molusco.

Depois, em uma panela com água fervente e aromatizada com louro, mergulhe os tentáculos 3-4 vezes 4 antes de mergulhá-lo completamente e cobri-lo com a tampa 5. Lembre-se de que 1 kg de polvo cozinha em cerca de 40-50 minutos: faça o teste do garfo para verificar se está cozido. No final da cocção, deixe esfriar por alguns minutos antes de cortá-lo em pedaços de 1,5 cm 6.

Finalmente, tempere com um fio de azeite 7, ajuste o sal e misture bem 8. Depois, aqueça uma grelha e cozinhe os pedaços de polvo por alguns minutos 9

virando na metade do cozimento 10. Uma vez grelhado o polvo, reserve 11. Enquanto isso, prepare o purê de batatas. Depois de descascá-las 12

e cortá-las em fatias finas 13, coloque-as em uma tigela e adicione água até cobri-las 14. Cubra com filme plástico 15

e cozinhe no micro-ondas a 900w por 8 minutos: vire as batatas na metade do cozimento, tomando cuidado para não se queimar com o vapor 16. Quando estiverem prontas, deixe descansar por alguns minutos ainda cobertas 17 e depois passe-as pelo espremedor de batatas 18

obtendo um purê macio 19. Não se preocupe se sair água, isso manterá o composto mais cremoso. Então tempere com azeite, sal, pimenta e salsinha picada 20, misture e reserve 21.

Cuide do pão: corte-o em fatias de cerca de 25 gramas cada, no total, você deve obter 12 fatias 22. Pincele com um pouco de azeite 23 e passe também na grelha quente 24.

Depois de alguns instantes, vire as fatias e deixe dourar também o outro lado 25. Finalmente, cuide da salada: lave e seque um limão, depois descasque com o descascador de batatas, tomando cuidado para não retirar a parte branca 26 e corte em tiras bem finas 27.

Coloque as folhas de espinafre em um recipiente e decore com azeite, sal e as raspas finas de limão 28, esprema o suco de uma metade e misture 29. Finalmente, você pode passar para a montagem. O club sandwich é composto por 3 fatias e 2 camadas. Então, em 3 fatias de pão, espalhe o creme de batatas 30,

em 2 adicione os pedaços de polvo 31 e a salada 32. Então, coloque a primeira fatia sobre a segunda 33

e a última com o creme voltado para o recheio fará de chapéu para as outras 34. Aqui está o primeiro club sandwich de salada de polvo e batatas pronto 35, continue assim com todos os outros e lembre-se de cortá-los na diagonal antes de servi-los 36!