Crème brûlée com Grana Padano

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APRESENTAÇÃO

Com sua inconfundível crostinha caramelizada, a crème brûlée é uma das sobremesas francesas mais amadas. Após experimentar a versão de chocolate, nos aventuramos em uma versão salgada e atraente à qual demos um toque deliciosamente made in Italy: a crème brûlée com Grana Padano. O resultado é uma entrada refinada que foge do convencional, pensada para quem deseja explorar novos horizontes de sabores. Prepare-se para mergulhar a colherzinha nesta delícia e descobrir todas as suas texturas e seu sabor único!

INGREDIENTES
Ingredientes para 4 crèmes brûlées
Creme de leite fresco líquido 300 g
Grana Padano DOP 100 g - (Reserva por mais de 20 meses)
Gemas 3
Noz-moscada quanto baste
Açúcar 1 colherinha

Preparo

Para preparar a crème brûlée com Grana Padano, aqueça o creme de leite em uma panela 1. Coloque as gemas em uma tigela, adicione uma pitada de noz-moscada 2 e misture tudo com o batedor de arames 3.

Quando o creme de leite estiver quase fervendo, despeje uma pequena parte nas gemas e misture para temperar a mistura, depois adicione o restante batendo com o batedor de arames 4. Adicione 50 g de Grana Padano DOP ralado 5 e misture novamente 6.

Distribua a mistura em 4 cocottes com formato cônico que medem, na parte superior, 9 cm, na inferior 7 cm e têm uma borda de 4 cm de altura 7. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos. Enquanto isso, coloque os restantes 50 g de Grana Padano DOP ralado em uma tigelinha, adicione uma colher de chá de açúcar refinado 8 e misture. Após os 30 minutos, retire as cocottes do forno e polvilhe a superfície com a mistura de queijo e açúcar 9.

Recoloque no forno 10 em modo grill por cerca de 4 minutos para obter uma crostinha dourada. Retire as crèmes brûlée com Grana Padano do forno 11, deixe esfriar um pouco e sirva à mesa 12.

Conservação

Recomendamos consumir as crèmes brûlée com Grana Padano na hora.

Conselho

Enriqueça suas crèmes brûlée com Grana Padano com abóbora salteada, ervas aromáticas ou uma pitada de pimenta!

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.