Creme de cenoura com canela

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185

Calorias por porção

Energía Kcal 185
Carboidratos g 22.4
dos quais açúcares g 13.1
Proteína g 3.2
Gorduras g 9.2
das quais gorduras saturadas g 5.07
Fibra g 5.7
Colesterol mg 25
Sódio mg 315

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozimento: 30 min
Porção: 4
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

A creme de cenoura com canela é um prato principal de sabor doce e delicado, à base de cenouras, batatas, echalotes e aromatizado com canela.
A creme de cenoura com canela é um prato principal muito leve e adequado para todas as estações; pode ser preparado também eliminando totalmente a manteiga.
Para decorar a creme de cenoura com canela, utilizam-se as echalotes, picadas e caramelizadas na frigideira com uma colher de chá de açúcar e um picado de cebolinha; alternativamente, este creme também pode ser servido decorado com creme de leite fresco.

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INGREDIENTES

185

Calorias por porção

Cenouras 500 g

Batatas 250 g

Chalota 4 -

Manteiga 20 g

Louro 4 folhas -

Tomilho 3 raminhos

Canela em pó 1 colherinha -

Sal fino quanto baste

Pimenta preta quanto baste

Água 1 l

Para decorar: Chalota 2 -; Manteiga 20 g; Açúcar 1 colherinha; Cebolinha verde quanto baste

Preparo

Para preparar a creme de cenoura com canela, lave, descasque e corte em pedaços as cenouras 1, as batatas 2 e os quatro echalotes 3.

Agora coloque os vegetais em uma panela grande 4 e adicione 1 litro de água 5, então cozinhe tudo em fogo baixo por cerca de meia hora. Enquanto isso, prepare o ramalhete de louro e tomilho, amarrando os ramos juntos com barbante de cozinha, e adicione à panela 6.

Quando os vegetais estiverem cozidos, retire o ramalhete de aromas e passe-os no mixer (ou liquidificador) 7 até que o creme atinja uma consistência cremosa. Ajuste o sal e a pimenta 8 e adicione a canela 9.

Pique finamente os dois echalotes restantes e 10 derreta 20 g de manteiga em uma frigideira antiaderente 11. Refogue o picado de echalote por alguns minutos na manteiga 12,

adicione o açúcar 13 e cozinhe até que o echalote esteja levemente caramelizado. Agora, coloque novamente a creme de cenoura com canela no fogo, em chama baixa; adicione 20 g de manteiga e mexa até que esteja completamente derretida, então apague o fogo e despeje o creme nos pratos. Decore finalmente com o echalote caramelizado 14 e a cebolinha picada 15. A creme de cenoura com canela está pronta: sirva e desfrute ainda quente.

Conservação

É possível conservar a creme de cenoura com canela em um recipiente hermético, na geladeira, por 2-3 dias.

Você pode congelar a creme de cenoura com canela em um recipiente hermético. Para descongelá-la, basta retirá-la do freezer algumas horas antes da refeição e deixá-la na geladeira.