Creme de repolho e batata
- Energía Kcal 282.4
- Carboidratos g 45
- dos quais açúcares g 6.2
- Proteína g 7.5
- Gorduras g 8
- das quais gorduras saturadas g 1
- Colesterol mg 5.4
- Sódio mg 499.3
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 15 min
- Tempo de cozimento: 45 min
- Porção: 4
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
O creme de repolho e batata é uma sopa vegetariana de textura aveludada, um verdadeiro comfort food de inverno, que se inspira no tradicional Risoto com repolho. Ideal para um jantar caseiro, é uma receita cheia de legumes que também vai agradar às crianças… graças à combinação do Repolho e batatas, o sabor característico do repolho não ficará predominante, mas sim suavizado. Basta acrescentar croutons crocantes e você verá que o creme de repolho e batata fará muito sucesso na família!
Além do feito com repolho, experimente também estes deliciosos cremes de inverno:
- Sopa cremosa de abóbora
- Creme de alho-poró com croutons saborosos
- Creme de funcho
INGREDIENTES
- Repolho 400 g
- Batatas 350 g
- Cebolas 2
- Cenouras 1
- Aipo 1 talo
- Caldo de legumes 1 ½ l
- Azeite virgem extra quanto baste
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
- Para servir
- Croutons de pão quanto baste
Preparo
Para fazer o creme de repolho e batata, primeiro prepare cerca de 1,5 l de caldo de legumes e mantenha-o quente; à parte, limpe e corte grosseiramente as cebolas 1 e o salsão 2. Em seguida, limpe, apare e corte também a cenoura 3.
Coloque os legumes em uma panela grande, acrescente um fio de azeite 4 e uma pitada de sal 5, depois refogue em fogo médio-baixo por 5-7 minutos, mexendo de vez em quando. Enquanto isso, limpe e corte grosseiramente também o repolho 6.
Junte o repolho na panela 7, tampe e deixe cozinhar por alguns minutos 8. Quando o repolho tiver reduzido de volume, adicione o caldo de legumes quente 9.
Enquanto isso, descasque e corte as batatas em cubos 10. Doure as batatas em uma frigideira com um fio de azeite por alguns minutos 11 12.
Quando o caldo começar a ferver, junte as batatas 13, ajuste o sal e tampe. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos. Passado esse tempo 14, desligue o fogo e bata tudo com um mixer de mão 15.
Sirva o creme nos pratos e decore com croutons, depois finalize com um fio de azeite 16 e uma moída de pimenta a gosto 17. Seu creme de repolho e batata está pronto para ser servido 18!