Creme de repolho e batata

282.4

Calorias por porção

Energía Kcal 282.4
Carboidratos g 45
dos quais açúcares g 6.2
Proteína g 7.5
Gorduras g 8
das quais gorduras saturadas g 1
Colesterol mg 5.4
Sódio mg 499.3

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 15 min
Tempo de cozimento: 45 min
Porção: 4
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

O creme de repolho e batata é uma sopa vegetariana de textura aveludada, um verdadeiro comfort food de inverno, que se inspira no tradicional Risoto com repolho. Ideal para um jantar caseiro, é uma receita cheia de legumes que também vai agradar às crianças… graças à combinação do Repolho e batatas, o sabor característico do repolho não ficará predominante, mas sim suavizado. Basta acrescentar croutons crocantes e você verá que o creme de repolho e batata fará muito sucesso na família!

Além do feito com repolho, experimente também estes deliciosos cremes de inverno:

Sopa cremosa de abóbora
Creme de alho-poró com croutons saborosos
Creme de funcho

INGREDIENTES

282.4

Calorias por porção

Repolho 400 g

Batatas 350 g

Cebolas 2

Cenouras 1

Aipo 1 talo

Caldo de legumes 1 ½ l

Azeite virgem extra quanto baste

Sal fino quanto baste

Pimenta preta quanto baste

Para servir: Croutons de pão quanto baste

Preparo

Para fazer o creme de repolho e batata, primeiro prepare cerca de 1,5 l de caldo de legumes e mantenha-o quente; à parte, limpe e corte grosseiramente as cebolas 1 e o salsão 2. Em seguida, limpe, apare e corte também a cenoura 3.

Coloque os legumes em uma panela grande, acrescente um fio de azeite 4 e uma pitada de sal 5, depois refogue em fogo médio-baixo por 5-7 minutos, mexendo de vez em quando. Enquanto isso, limpe e corte grosseiramente também o repolho 6.

Junte o repolho na panela 7, tampe e deixe cozinhar por alguns minutos 8. Quando o repolho tiver reduzido de volume, adicione o caldo de legumes quente 9.

Enquanto isso, descasque e corte as batatas em cubos 10. Doure as batatas em uma frigideira com um fio de azeite por alguns minutos 11 12.

Quando o caldo começar a ferver, junte as batatas 13, ajuste o sal e tampe. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos. Passado esse tempo 14, desligue o fogo e bata tudo com um mixer de mão 15.

Sirva o creme nos pratos e decore com croutons, depois finalize com um fio de azeite 16 e uma moída de pimenta a gosto 17. Seu creme de repolho e batata está pronto para ser servido 18!