Creme de abóbora e batatas
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 30 min
- Tempo de cozimento: 30 min
- Porção: 4
- Custo: Baixo
- Notas + o tempo de preparo do caldo
APRESENTAÇÃO
A Creme de abóbora é um prato principal de outono amado por adultos e crianças por sua consistência sedosa e sabor delicado. A sopa cremosa de abóbora e batatas que propomos aqui é igualmente cremosa e delicada, por isso apostamos que fará o mesmo sucesso com toda a família! Abóbora e batatas assadas, afinal, combinam muito bem e são perfeitas para a preparação de muitas receitas. Nesta versão, escolhemos guarnecer a sopa cremosa de abóbora e batatas com croutons dourados, mas também será ótima para servir com arroz ou macarrão para fazer uma deliciosa sopa à base de abóbora!
Descubra também a Creme de Batata e outras variantes da Sopa cremosa de abóbora:
INGREDIENTES
- Abóbora delica 800 g - (já limpa)
- Batatas 200 g
- Cebolas brancas 50 g
- Caldo de legumes 600 g
- Tomilho 3 raminhos
- Manteiga 30 g
- Azeite virgem extra 2 colheres
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
- Para os croutons
- pão branco 2 fatias
- Alho 1 dente
- Tomilho 2 raminhos
- Azeite virgem extra 2 colheres
Preparação
Para preparar a sopa cremosa de abóbora e batatas, primeiro prepare o Caldo de legumes e mantenha-o aquecido. Limpe a abóbora e corte grosseiramente a polpa em cubos 1, depois faça o mesmo com as batatas 2 e a cebola. Aqueça um fio de azeite em uma panela com os raminhos de tomilho, depois adicione a cebola e refogue por alguns minutos 3.
Adicione a abóbora e as batatas, refogue por um minuto 4, depois cubra com o caldo quente 5. Abaixe o fogo e cozinhe em fogo baixo com a tampa por cerca de 15-20 minutos. Quando a abóbora e as batatas estiverem macias, apague o fogo e deixe amornar 6.
Enquanto isso, corte o pão de forma em cubos para fazer os croutons 7. Aqueça o óleo em uma panela com o dente de alho com casca e o tomilho 8, depois adicione os cubos de pão 9.
Toste os croutons, virando-os frequentemente, até que fiquem crocantes e dourados 10. Neste ponto, bata a abóbora e as batatas na panela com um mixer de imersão 11 até obter uma consistência lisa e homogênea 12; se necessário, você pode diluir o creme com um pouco de caldo.
Ligue o fogo novamente e adicione a manteiga, depois misture para derretê-la 13. Por fim, tempere com sal, pimenta e noz-moscada 14. Sirva sua sopa cremosa de abóbora e batatas guarnecida com os croutons 15!