Creme de ricota

Receita de
Cinzia Gullà

A creme de ricota é deliciosa e muito rápida de fazer, ideal para rechear bolos e docinhos. Envolvente, mas também fresca e versátil, este creme aveludado estimula a imaginação além do paladar. Nós, por exemplo, criamos um recheio alternativo para os Bignè com creme de ricota e pistache, com a adição de um toque agradavelmente crocante conferido pelo granulado de pistache. Em doces caseiros, ela se encontra como recheio das Torta de ricota, onde o creme é frequentemente enriquecido com aromas perfumados como canela ou raspas de laranja. Bastará também uma pitada de gotas de chocolate para tornar este creme um recheio delicioso e pronto em poucos minutos! Basta pensar nos célebres Cannoli siciliani, docinhos imortais da tradição culinária siciliana. Solte sua imaginação na cozinha e pense em usos novos e saborosos para esta simples delícia!