Bolo de árvore de Natal

Primeiro, triture em um mixer as amêndoas e as avelãs 1. Depois bata muito bem as gemas dos ovos com metade do açúcar até obter um composto denso e cremoso, então despeje em uma tigela 2. Adicione às gemas batidas a fruta seca triturada 3 e misture tudo.

Incorpore então o pão ralado 4, misture bem e depois adicione as claras batidas em neve firme com o restante do açúcar 5. Unte e enfarinhe a forma onde vai assar o bolo 6.

Despeje a massa dentro da forma 7 e coloque no forno já pré-aquecido por 45 minutos a 160 graus. Enquanto o bolo assa, prepare os cremes. Para o recheio, derreta o chocolate, previamente picado grosseiramente com uma faca em uma panela em fogo bem baixo junto com o café 8. Em um mixer, trabalhe a manteiga, com o açúcar de confeiteiro e as gemas 9.

Quando o composto estiver homogêneo, adicione a dose de chocolate (já morno) necessária para o creme e misture tudo 10. Proceda da mesma forma para preparar o creme de cobertura, prestando atenção ao fato de que as doses dos ingredientes são diferentes. Quando o bolo estiver assado, corte-o ao meio 11 e molhe com o café que você preparou anteriormente 12.

Despeje o creme para o recheio 13 e espalhe ajudando-se com a lâmina de uma faca 14. Depois, cubra e dedique-se à cobertura 15.

Espalhe o creme de chocolate na superfície 16 e, ajudando-se com uma espátula de extremidades pontiagudas (alternativamente use um garfo), desenhe linhas que simularão as agulhas do pinheiro 17. Com a cobertura verde (preparada unindo açúcar de confeiteiro e água fervente conforme necessário para obter um composto denso) crie algumas linhas repassando em alguns sulcos criados com a espátula 18.

Com o glacê vermelho crie pequenos círculos 19 que você irá preencher com açúcar ou confeitos coloridos 20. Coloque as pétalas de amêndoa em toda a superfície 21.

Polvilhe as bordas do bolo com confeitos de chocolate 22 e com um saco de confeitar dê o toque final com pitadas de creme de manteiga ao redor do bolo (23-24). Felicidades!