Ensopado de polvo com ervas

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 40 min
Tempo de cozimento: 1 h 15 min
Porção: 4
Custo: Médio

APRESENTAÇÃO

Para muitos, o ensopado é só de carne: o prato de domingo por excelência. Hoje propomos uma versão com peixe, igualmente saborosa e deliciosa: o ensopado de polvo com ervas. Uma combinação deliciosa entre as carnes suculentas e firmes do polvo junto ao mix de cebolas e ervas que servirão de acompanhamento saboroso. Este rico e saboroso segundo prato poderá certamente impressionar seus convidados com seu gosto marcante. Experimente compartilhar com eles este ensopado de polvo com ervas e cebolas e nos diga se eles gostaram!

INGREDIENTES: Polvo 800 g - já limpo; Ervas 250 g; Cebolas brancas 200 g; Vinho branco 150 g; alcaparras 20 g - dessalgados; Pimenta fresca 1 - pequeno; Sal fino quanto baste; Azeite virgem extra quanto baste

Preparo

Para preparar o ensopado de polvo, ferva a água em uma panela alta (servirá para cozinhar o polvo). Enquanto isso, descasque e fatie finamente a cebola 1, depois limpe e corte as ervas 2. Vá para o fogão e esquente um fio de óleo em uma caçarola junto com a pimenta fresca esfarelada 3.

Mergulhe a cebola e deixe refogar em fogo baixo por 5 minutos, mexendo 4. Enquanto isso, você pode cozinhar o polvo na água fervente 5, deixando cozinhar por 5 minutos. Enquanto isso, adicione também as ervas na panela 6

e misture de vez em quando para deixar murchar 7. Passado o tempo, escorra o polvo, sem descartar a água do cozimento, 8 e corte-o grosseiramente 9.

Nesse ponto, adicione as alcaparras dessalgadas 10 e os pedaços de polvo 11. Aumente o fogo e adicione o vinho branco 12.

Assim que o álcool tiver evaporado, ajuste o sal e regue com a água do cozimento do polvo até cobri-lo 13. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 60 minutos. Durante esse tempo, é normal que a água do cozimento evapore, mas de vez em quando lembre-se de mexer e de garantir que o polvo não grude no fundo 14. Aqui está pronto o seu ensopado de polvo com ervas e cebolas, sirva com um fio de óleo 15.