Falsa maionese de abacate
- Sem lactose
- Vegetariano
- Energía Kcal 250
- Carboidratos g 1
- dos quais açúcares g 1
- Proteína g 2.1
- Gorduras g 26.4
- das quais gorduras saturadas g 3.34
- Fibra g 1.5
- Sódio mg 201
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 10 min
- Porção: 6 Pessoas
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
Se para alguns a maionese é um clássico intocável que deve ser preparado de acordo com a tradição, há muitos que, por escolhas ou necessidades alimentares, querem experimentá-la em versões alternativas. Nós do Giallozafferano, como vocês sabem, queremos agradar a todos os paladares, e por isso, depois da falsa maionese sem ovos, fomos ainda mais longe e hoje propomos uma falsa maionese de abacate! Um molho sedoso, delicado e deliciosamente ácido, que não tem nada a invejar à maionese clássica, mesmo que difira dela em muitos aspectos. Preparada com abacate, uma fruta exótica versátil e rica em gorduras insaturadas, precioso óleo de gergelim e um leve leite de arroz, a falsa maionese de hoje irá agradar tanto os veganos quanto aqueles com intolerâncias a ovos ou laticínios, oferecendo um sabor rico e envolvente, perfeito para acompanhar lanches, aperitivos, hambúrgueres clássicos ou vegetarianos, ou até mesmo os pratos de peixe mais simples. Tudo isso em um convidativo tom pastel!
- INGREDIENTES
- Ingredientes para 400 g
- Abacate 1
- Óleo de gergelim 100 g
- Leite de arroz 50 g
- Suco de limão 15 g
- Sal fino 1 pitada
- Tabasco® 2 g
Preparo
Para preparar a falsa maionese de abacate, escolha um abacate no ponto certo de maturação: a polpa deve ser verde e firme, mas levemente maleável ao toque. Corte o abacate ao meio 1 e remova o caroço 2. Retire a casca, ajudando-se com uma faca de lâmina lisa 3
e corte a polpa em cubos 4, de modo a obter 260 g. Esprema o limão para extrair o suco 5 e despeje junto com o abacate no copo do mixer de imersão 6.
Adicione o óleo de gergelim 7, uma pitada de sal 8 e o leite de arroz 9.
Bata bem 10 para obter um molho perfeitamente liso. Em seguida, adicione o tabasco 11, ajustando o nível de picância ao seu gosto, misture bem e a sua falsa maionese de abacate estará pronta para ser saboreada!