Fatias crocantes com ricota e abobrinha
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 15 min
- Tempo de cozimento: 5 min
- Porção: 4
APRESENTAÇÃO
Comer de forma saudável muitas vezes parece mais complicado do que deveria. Mas é mesmo assim? Nesta edição de "Il piatto bilanciato", Bianca e a nutricionista Laura Crugnola mostram como montar um prato equilibrado, leve e saboroso com a receita das fatias crocantes com ricota e abobrinha!
Fatias crocantes de centeio recebem um cremoso creme de ricota com páprica, que serve de base para finas fatias de abobrinha salteadas na frigideira e aromatizadas com um toque de vinagre. As raspas de limão e os amendoins torrados completam essa preparação simples, deixando-a ao mesmo tempo saborosa e satisfatória.
Basta escolher ingredientes versáteis e combiná-los corretamente para criar uma refeição equilibrada e completa do ponto de vista nutricional, ideal para um almoço rápido. Porque comer bem não significa buscar a perfeição, mas encontrar um equilíbrio que seja simples, sustentável e adequado ao dia a dia.
Depois das fatias crocantes com ricota e abobrinha, experimente também:
- Fatias crocantes com creme de castanhas, uvas e nozes
- Fatias crocantes com abóbora, mirtilos e sementes tostadas
- Fatias crocantes com creme de queijo e mel, amoras e amêndoas tostadas
- INGREDIENTES
- Fatias crocantes 12 - de centeio
- Abobrinhas 800 g
- Ricota de vaca 400 g
- Amendoim salgado torrado 120 g
- Vinagre de vinho branco quanto baste
- Páprica defumada ½ colherinha
- Casca de limão quanto baste
- Azeite virgem extra 40 g
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
Preparo
Para preparar as fatias crocantes com ricota e abobrinha, primeiro fatie finamente as abobrinhas com uma mandolina 1. Aqueça bem uma frigideira, depois coloque um fio de azeite 2 e as abobrinhas 3.
Salpique sal 4 e salteie as abobrinhas em fogo alto por alguns instantes, então tempere com vinagre 5 e reserve. Coloque a ricota em uma tigela e tempere com pimenta 6.
Junte a páprica 7 e misture bem 8. Agora espalhe o creme de ricota sobre as fatias crocantes 9.
Adicione as abobrinhas salteadas 10 e as raspas de limão raladas 11. Finalize com os amendoins torrados picados grosseiramente e saboreie suas fatias crocantes com ricota e abobrinha 12!