Feijão-vagem com tomate

Name: Feijão-vagem com tomate
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Feijão verde achatado 400 g; Tomates rama maduros e firmes 2; Cebolas roxas ½; Passata de tomate 70 g; Azeite virgem extra quanto baste; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

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Calorias por porção

Energía Kcal 90
Carboidratos g 5.1
dos quais açúcares g 5.1
Proteína g 2.9
Gorduras g 6.5
das quais gorduras saturadas g 0.95
Fibra g 3.7
Sódio mg 301

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 10 min
Tempo de cozimento: 20 min
Porção: 4
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

A primavera é a estação que enriquece as barracas do mercado com as cores e os aromas da horta, uma abundância exuberante de frutas e vegetais que trarão uma lufada de bom humor e frescor às nossas mesas com as melhores novidades! Qual a melhor forma de saborear essas delícias senão apreciá-las de maneira simples e genuína como a receita que propomos aqui: feijão-vagem com tomate, pedacinhos de cor verde brilhante com sua crocância típica, temperados com um delicioso molho de tomate. Um acompanhamento de vegetais saudável e saboroso, perfeito para todos os dias, para acompanhar pratos principais de carne ou peixe. Experimente também a variação com os Vagem ensopada à camponesa.

INGREDIENTES: Feijão verde achatado 400 g; Tomates rama 2 - maduros e firmes; Cebolas roxas ½; Passata de tomate 70 g; Azeite virgem extra quanto baste; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

Preparo

Para preparar o feijão-vagem com tomate, faça um corte em cruz na base dos tomates 1, depois escalde-os em água quente por cerca de 1 minuto 2. Escorra-os 3

e deixe-os esfriar mergulhando-os em uma tigela cheia de água fria 4. Lave os feijões-vagem em água corrente 5, depois corte as pontas 6

e corte-os em losangos 7. Pegue os tomates e descasque-os puxando a pele nas incisões feitas anteriormente 8. Corte os tomates em fatias 9

e remova a parte interna com as sementes 10. Limpe e fatie a cebola roxa 11, aqueça o óleo em uma panela 12,

adicione a cebola 13, deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos, depois adicione os tomates 14, deixe temperar por alguns minutos e, em seguida, adicione também o feijão-vagem 15.

Adicione um pouco de água quente, cerca de 2 conchas 16, salgue 17 e apimente, cubra com a tampa 18

Cozinhe o feijão-vagem por cerca de 10 minutos, depois adicione o molho de tomate 19 e continue cozinhando por cerca de 5 minutos ou até que o molho engrosse 20. Sirva o feijão-vagem com tomate bem quente, temperado a gosto com um fio de azeite de oliva extravirgem 21!

Conservação

O feijão-vagem com tomate pode ser conservado na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético. É possível congelar o prato se forem utilizados ingredientes frescos.