Flan de pimentões e alho-poró
- Energía Kcal 206
- Carboidratos g 9.9
- dos quais açúcares g 8.2
- Proteína g 12.4
- Gorduras g 12.9
- das quais gorduras saturadas g 5.84
- Fibra g 1.4
- Colesterol mg 131
- Sódio mg 503
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 min
- Tempo de cozimento: 35 min
- Makes: 6 peças
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
São macios, apetitosos e são uma solução perfeita para uma entrada saborosa e elegante ao mesmo tempo: os flans sempre dão grandes satisfações na cozinha. Pequenos e deliciosos suflês à base de ovos feitos com vegetais da estação, queijos derretidos, embutidos em cubos e em algumas versões também com peixe. Inspirados por essas delícias, nós nos aventuramos em uma variação de verão: os flans de pimentões e alho-poró. Saborosos e coloridos, esses apetitosos bolos são acompanhados por um cremoso molho de provolone, uma combinação perfeita que os torna ainda mais deliciosos!
INGREDIENTES
- Ingredientes para 6 flans
- Pimentão amarelo 1
- Pimentões vermelhos 1
- Alhos-porós 1
- Leite inteiro 280 g
- Grana Padano DOP 25 g - (para ralar)
- Ovos 3 - médias
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
- Azeite virgem extra quanto baste
- para o molho de queijo
- Leite inteiro 130 g
- Tente 120 g
- Amido de milho (maizena) 1 colher
- para decorar
- Alhos-porós quanto baste
- Tomilho quanto baste
- para as forminhas
- Manteiga quanto baste
- Farinha tipo 00 quanto baste
Preparação
Para preparar o flan de pimentões e alho-poró, primeiro quebre os ovos em uma tigela grande, adicione o leite integral 1 e misture rapidamente com um batedor para incorporar, depois tempere com o Grana Padano DOP ralado 3.
uma pitada de sal e uma pitada de pimenta 4. Misture tudo com um batedor manual 5 e reserve. Pegue o alho-poró, remova a parte verde. Corte no sentido do comprimento e elimine a parte externa mais dura. Corte o alho-poró em rodelas finas 6; você precisará de 60 gramas.
Agora, lave o pimentão amarelo e retire o talo 7. Divida ao meio e retire as membranas brancas e as sementes 8. Corte o pimentão primeiro em tiras e depois em cubos pequenos 9; você precisará de 90 gramas.
Faça o mesmo com o pimentão vermelho 10; neste caso, você também precisará de 90 gramas. Aqueça um fio de óleo em uma frigideira antiaderente, adicione o alho-poró 11 e os cubos de pimentão 12.
Salgue 13 e deixe refogar por 10 minutos em fogo alto, mexendo sempre, até que fiquem macios 14. Unte e enfarinhe cuidadosamente 10 formas de alumínio individuais com capacidade de 125 ml 15.
Distribua igualmente, no fundo das formas, os pimentões e o alho-poró. Você deve colocar cerca de 2 colheres de sopa para cada porção individual 16. Despeje a mistura de ovos até preencher ¾ das formas 17. Coloque as formas sobre uma grade de forno 18 e asse no forno pré-aquecido a 180° por 25 minutos.
Uma vez prontos, retire do forno 19 e deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar. Enquanto isso, prepare o creme de queijo: corte o provolone em cubos 20 e aqueça o leite em uma panela 21.
e adicione o provolone em cubos 22. Quando o queijo começar a derreter, adicione 1 colher de sopa de amido de milho 23 e misture com um batedor manual até obter um molho macio e homogêneo 24.
Coloque em cada prato de servir 2 colheres de sopa de creme de queijo 25 e sobre ele o flan de pimentões e alho-poró 26. Decore com algumas rodelas de alho-poró e folhas de tomilho 27.