Frango frito com Grana Padano

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozimento: 20 min
Rende: 6 pedaços

APRESENTAÇÃO

Peito ou coxa? Não há dúvida, as coxas do frango são sempre as partes mais amadas e nós descobrimos como torná-las ainda mais especiais! Com a receita do frango frito com Grana Padano você entrará em um mundo totalmente novo, graças à adição do Grana Padano DOP. Uma parte na massa de cerveja, já por si muito especial; outra na cobertura. O resultado: um frango frito saboroso, perfumado, dourado e super crocante! Delicioso, perfeito para compartilhar, ótimo com um acompanhamento de batatas ou uma saladinha, o frango frito com Grana Padano será sempre um sucesso.

INGREDIENTES

Ingredientes para 6 peças: Coxa de frango 600 g - (somente coxas,6); Óleo de amendoim quanto baste - para fritar; Sal fino quanto baste - para cozinhar o frango

para a massa: Farinha tipo 00 80 g; Grana Padano DOP 80 g - para ralar; Cerveja loira 100 g; Água 50 g; Ovos 1

para a cobertura: Farinha de rosca 90 g; Grana Padano DOP 70 g - para ralar; Tomilho quanto baste; Pimenta preta quanto baste

Preparação

Para preparar as coxas de frango em crosta de Grana Padano DOP comece colocando uma panela de água no fogo. Quando estiver fervendo, adicione sal e mergulhe as 6 coxas de frango e cozinhe por 15 minutos 1. Em seguida, escorra e deixe esfriar 2. Enquanto isso, prepare a massa, colocando em uma tigela a farinha, o Grana Padano DOP ralado 3,

o ovo, a água 4 e a cerveja 5. Misture tudo com um batedor manual 6,

para obter uma massa lisa e sem grumos 7, cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 10 minutos 8. Então prepare a cobertura. Em uma tigela, coloque o Grana Padano DOP ralado, a farinha de rosca 9

e tempere com pimenta preta e tomilho desfolhado 10. Misture com uma colher 11 e recupere a massa. Mergulhe as coxas de frango segurando pelo osso 12

e depois passe novamente na cobertura 13, cobrindo bem 14. Faça isso para todas as coxas e, à medida que for fazendo, coloque em uma bandeja 15.

Coloque bastante óleo de sementes para aquecer em uma frigideira antiaderente, o que evitará que o frango grude no fundo. Uma vez que o óleo atinja 170-175°C, prossiga com a fritura de cada coxa 16: levará cerca de 5 minutos, recomendamos não mergulhar todos os pedaços juntos para não baixar muito a temperatura. Quando estiverem dourados e crocantes, escorra-os 17 e assim que todos estiverem prontos, você poderá servir suas coxas de frango em crosta de Grana com uma pitada de sal na superfície 18

Conservação

Recomenda-se consumir as coxas de frango com cobertura de Grana Padano DOP assim que estiverem prontas, mas se preferir, você pode armazenar por 2-3 dias na geladeira.