Risoto de cerveja, açafrão e Grana Padano

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507

Calorias por porção

Energía Kcal 507
Carboidratos g 75.8
dos quais açúcares g 5.7
Proteína g 15.1
Gorduras g 13.1
das quais gorduras saturadas g 5.33
Fibra g 1.9
Colesterol mg 27
Sódio mg 999

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 10 min
Tempo de cozimento: 25 min
Porção: 4

APRESENTAÇÃO

Está em busca de um risoto cremoso, colorido e aromático? Experimente o nosso suculento risoto de cerveja, açafrão e Grana Padano, um prato principal simples, mas com um sabor cativante. A sua cor dourada é devido ao açafrão, o seu aroma intenso à cerveja vermelha e a sua cremosidade irresistível ao Grana Padano DOP que envolve com sabor cada grão. Com a nossa receita, você descobrirá que poucos ingredientes são suficientes para conquistar os paladares dos seus convidados de maneira especial.

INGREDIENTES: Arroz Carnaroli 320 g; Açafrão 0,16 g - (um sachê); Cerveja vermelha 330 g; Grana Padano DOP 100 g - (Reserva acima de 20 meses) para ralar; Chalota 100 g; Caldo de legumes 500 g; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Tomilho quanto baste; Azeite virgem extra quanto baste

Preparo

Para preparar o risoto de cerveja, açafrão e Grana Padano, primeiramente faça o caldo de legumes para manter aquecido. Em seguida, limpe a chalota e pique-a finamente com uma faca 1. Aqueça o azeite em uma panela, adicione a chalota 2 e deixe refogar em fogo moderado até que fique macia. Adicione o arroz 3 e toste por alguns minutos.

Deglace com a cerveja 4 e deixe evaporar. Mexa e adicione pouco caldo de cada vez 5, esperando que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais. Perto do final do cozimento, coloque o açafrão em pó em uma tigelinha com um pouco de água quente 6.

Misture para dissolver 7. Adicione essa mistura ao arroz 8, depois sal e pimenta a gosto. Após o cozimento, desligue o fogo e aromatize com folhinhas de tomilho 9.

Finalize com o Grana Padano DOP ralado 10 e deixe descansar por alguns instantes. O risoto de cerveja, açafrão e Grana Padano está pronto 11, aproveite-o quente 12.

Conservação

Recomendamos servir imediatamente o risoto de cerveja, açafrão e Grana Padano.

Dica

A cerveja dará uma nota aromática especial a este prato principal; se não gostar da cerveja vermelha com seu sabor intenso, pode optar por uma cerveja clara.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.