Frango Tandoori

Nascido por acaso, após uma experiência de um restaurador de Peshawar, o frango tandoori tornou-se um dos pratos principais da culinária indiana.
O nome tandoor, ou tandoori, refere-se a um forno especial de argila em forma cilíndrica, cuja base abriga uma fogueira que permite que o forno atinja uma temperatura de cerca de 480°. O forno tandoor é usado não apenas na Índia, mas em grande parte da Ásia Central e do Oriente Médio.
O frango tandoori é primeiro marinado por um longo tempo em um molho à base de iogurte branco e uma mistura de especiarias específicas para tandoori, que contém principalmente pimenta vermelha, que dá ao molho uma coloração vermelha típica. Em vez da pimenta, também pode-se usar cúrcuma, que dá ao frango uma cor laranja vibrante.
Se você não encontrar a mistura de especiarias pronta para tandoori, pode começar com outra mistura indiana de especiarias, o garam masala, que é mais fácil de encontrar, e adicionar ao seu gosto, curry, pimenta, cúrcuma, gengibre, alho e cebola em pó e pimenta caiena.
Uma vez marinado, cozinhe o frango tandoori no seu forno de casa: não será a cocção no tandoor, mas garantimos um resultado saboroso e delicioso!